ЗагадоШно звучит, конечно. Сейчас всё расскажу.
Минус на минус даёт плюс, правда же?
Вот я и решила совместить огуречные переростки и ненужную жидкость из помидор, образовавшуюся при варке соуса. В этом сыром сезоне томаты у нас очень водянистые: чуть ли не половина помидорной массы - это вода.
В общем, и то, и другое - огуречные переростки и помидорная жидкость - сомнительные ценности. А если их подружить?
А если порезать переростки на толстые кружки-колёса и уложить их в банки на подушку из репчатого лука, зернистой горчицы и нескольких лепестков чеснока? Подумала я.
А маринад, вместо обычной воды, сделать на той самой лишней помидорной жидкости, и на 1 её литр добавить, например:
- 2 ст.л. соли без горки,
- 6 ст.л. сахара без горки,
- 1 ч. л. лимонной кислоты,
- лавровый лист,
- перец черный горошком 4 шт. или по вкусу,
- гвоздика 2 шт.
Если помидорной жидкости мало для нужного объёма, то можно спокойно долить обычной воды.
А сам процесс консервации традиционный: заливаю кипятком - сливаю, потом кипящим маринадом - и под одеяло.
Думаю, отличная будет закуска.
Я делала и на обычной воде в прошлом году - получилось хорошо.
А ещё как-то делала огурцы в томатной заливке (по сути, делала маринад на жидком томатном соке) - это было очень вкусно. А какая вкусная была сама эта заливка, мммм...
В общем, такие вот открытия случаются порой, и два "отхода производства" складываются в удачный ансамбль😉
А, и ещё про "отходы"!
Пересушенные томаты в процессе вяления раньше приходилось сгрызать аки чипсы) А теперь я их собираю отдельно, в баночку, а потом измельчаю и добавляю в свои сборные приправы.
Тут про приправы подробнее👇
В общем, хозяйке на заметку, как говорится😉
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Присоединяйтесь к моему каналу - здесь всё настоящее и много всего интересного, полезного, красивого и вкусного!🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#закуска_из_огуречных_переростков
#заготовки_впрок
#дачные_рецепты
#дачный_сезон2025
#дача_в_деревне
#дача_сад_огород