Приветствую вас, друзья! С вами Мария, и у нас снова в эфире баклажановая тема! 😅 Урожай в этом году выдался на славу, поэтому у меня сейчас жаркая пора заготовок! Я уже делилась с вами на своём канале любимыми рецептами заготовок из баклажанов (если пропустили, обязательно загляните 👉 https://dzen.ru/a/ZPgzx1AcRBzrTE1t), но сегодня хочу поделиться рецептом, который я подсмотрела у своей соседки, и он просто покорил моих домочадцев в прошлом году! Это баклажаны в томатном соусе!
Баклажаны в томатном соусе:
Просто, вкусно и по-домашнему!
Ингредиенты:
• Баклажаны – 2 кг
• Помидоры – 1.5 кг
• Растительное масло – 125 мл
• Соль – 1 ст.л
• Сахар – 2 ст.л
• Чеснок – 1 средняя головка
• Перец чили – 1/2 шт.
• Уксус 9% – 75 мл
Приготовление:
1. Нарезаю баклажаны кружочками, посыпаю солью и даю постоять 30 минут.
2. Потом заливаю на 5 минут кипятком.
3. Раскладываю их в банки, добавляя порезанный чеснок и перец чили.
4. Из помидор делаю томатный сок, довожу его до кипения, добавляю масло, соль, сахар и кипячу 5 минут.
5. Добавляю уксус, хорошо перемешиваю и заливаю банки.
6. Ставлю в автоклав.
7. Стерилизую в режиме "пар" при 110 градусах 15 минут. Совет: Выход – 7 баночек по 0.5л.
Подаю баклажаны в томатном соусе как закуску, гарнир к мясу или птице, а также просто с хлебом! Это отличная заготовка для зимнего стола, которая напомнит вам о теплых летних днях!
А вы любите баклажаны? Какие ваши любимые рецепты заготовок из них? Делитесь в комментариях! Буду рада узнать что-то новое!
Спасибо, что подписались на канал! Успехов!