Паста «Тако» с сыром в одной кастрюле

Этот простой рецепт с пастой готовится в одной кастрюле, что облегчает уборку, а в каждом кусочке чувствуется расплавленный сыр, насыщенный вкус и полезные ингредиенты, такие как нежирный говяжий фарш, чёрная фасоль, кукуруза и болгарский перец. Вам захочется готовить это популярное блюдо, которое готовится за 30 минут каждую неделю!

Паста, приготовленная в одной кастрюле, — это очень быстрый и простой способ приготовить ароматное блюдо из макарон. Это один из моих любимых рецептов для ужина в будний день.

Сухие макароны готовятся прямо в кастрюле вместе со всеми остальными ингредиентами, а не отвариваются отдельно в воде, а затем добавляются в блюдо. Это позволяет добиться двух целей:

1. Паста впитывает все восхитительные ароматы специй, бульона и овощей.
2. Весь крахмал из пасты остаётся в кастрюле, образуя густой и роскошный соус, который обволакивает каждый кусочек.

К тому же меньше посуды!

Как приготовить пасту "тако" в одной кастрюле

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима или другого растительного масла
• 1 жёлтый лук нарезанный кубиками
• 1 красный болгарский перец нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока измельчить
• 1 столовая ложка приправы для тако см. примечания
• 1 стакан сальсы
• 450 г говяжий фарш (желательно нежирный или постный)
• 2,5 стакана куриного или овощного бульона, или воды, если нет бульона
• 225 г фарфалле или другой формы — см. примечания
• 425 г консервированной чёрной фасоли без жидкости, промытой
• 1 стакан замороженной кукурузы или свежих кукурузных зёрен
• 2 стакана тертого мексиканского сыра например, чеддера
• нарезанная кинза, авокадо, нарезанное кубиками, дольки лайма, сметана или любые другие начинки для тако, для подачи (по желанию)

Инструкции

• В большой кастрюле или жаровне разогрейте оливковое масло (1 столовую ложку) на средне-высоком огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и болгарский перец и обжаривайте, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться (около 3 минут).
• Добавьте говяжий фарш (450 г), измельчённый чеснок (2 зубчика) и приправу для тако (1 столовую ложку). Готовьте, пока фарш полностью не приготовится, разминая его деревянной ложкой на мелкие кусочки, (около 5 минут).
• Добавьте куриный бульон (2,5 стакана) и сальсу (1 стакан). Доведите до кипения. Добавьте макароны (225 г.) и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10–12 минут или до полной готовности макарон и впитывания большей части жидкости, периодически помешивая.

• Добавьте промытую чёрную фасоль и замороженную кукурузу (1 стакан). Продолжайте нагревать в течение 2 минут или около того, периодически помешивая, пока кукуруза и фасоль не прогреются. Добавьте тёртый сыр (2 стакана) и перемешивайте, пока он не расплавится. Подавайте, при желании украсив добавками.

Примечания

• Другие виды пасты: Хотя я не пробовала готовить это блюдо с другими видами пасты, думаю, что фарфалле можно заменить ротини, крупными макаронами, пенне или макаронами такого же размера и плотности. Спагетти могут не подойти из-за времени приготовления и количества жидкости, так как они тоньше и могут потребовать меньше жидкости.
• Если соус кажется слишком жидким, оставьте его на сковороде примерно на 5 минут, чтобы он остыл после добавления сыра. По мере остывания он должен загустеть. В качестве альтернативы, если кажется, что жидкости недостаточно и паста кажется сухой и недоваренной, можно добавить ещё 1/4–1/2 стакана в конце приготовления пасты.
• О приправе для тако: я использовала домашнюю смесь приправ для тако, в которой было достаточно соли, поэтому добавлять соль не нужно. Если у вас нет под рукой смеси приправ для тако, в этом рецепте можно использовать 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого тмина, 1/2 чайной ложки сушёного орегано, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки копчёной (или обычной) паприки и 1 чайную ложку молотого чили.

Вы приготовили это блюдо по нашему рецепту? Мне бы очень хотелось узнать, как всё прошло! Оставьте комментарий и поставьте оценку ниже :-)

Знаете ли вы, что комментирование рецептов и оценка — один из лучших способов поддержать ваших любимых кулинарных блогеров?

Спасибо за внимание.