Нежные котлеты из лосося с брокколи
Энергетическая ценность (на 100 г): 172 ккал; белки — 16 г; жиры — 10,2 г; углеводы — 12 г.
Ингредиенты:
- Филе лосося или рыбный фарш — 350 г
- Брокколи — 130 г
- Яйцо С1 — 1 шт
- Рисовая мука — 20 г + для обваливания (если используете фарш)
- Топленое или кокосовое масло — 5-7 г
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Брокколи разобрать на соцветия, отварить в течение 2-3 минут, затем обдать холодной водой и мелко нарезать. Филе лосося резать на мелкие кубики (примерно 1x1 см). Можно также использовать рыбный фарш. Объединить кубики лосося, брокколи, яйцо. Посолить, добавить муку, перемешать. Разогреть сковороду на среднем огне, растопить на ней масло. Столовой ложкой брать массу и выкладывать, слегка приплющивая. Если используете фарш, предварительно обвалять котлеты в муке. Готовить на одной стороне 3-4 минуты, на другой стороне около 3 минут.
Также котлеты можно запекать в духовке на пергаменте при температуре 220 °С около 12-14 минут.
Пирог с рыбой
Энергетическая ценность (на 100 г): 145 ккал; белки — 10,5 г; жиры — 6,6 г; углеводы — 11 г.
Ингредиенты:
- Минтай (филе) — 100 г
- Яйцо С0 — 1 шт.
- Зеленый лук — 25 г
- Кокосовое или миндальное молоко — 30 мл
- Рисовая мука — 25-30 г
- Шпинат — 15 г
- Овсяные хлопья долгой варки — 10 г
- Топленое или кокосовое масло — 7 г
- Соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
Минтай нарезать небольшими кубиками (примерно 1x1 см), зелень мелко порубить. Яйцо слегка взбить вилкой, влить молоко, перемешать. Добавить хлопья, зелень, рыбу, затем всыпать муку и посолить. Снова перемешать. Топленое или кокосовое масло разогреть на сковороде на среднем огне, выложить будущий пирог, разровнять ложкой до толщины в 1-1,5 см. Убавить огонь, накрыть крышкой. Готовить до тех пор, пока поверхность не станет матовой (около 6-7 минут). Перевернуть пирог с помощью широкой лопатки или тарелки, готовить с другой стороны еще 3-4 минуты. на сковороде
Вкусен горячим и холодным, легко взять с собой.
В книге Дарьи Савельевой и Дарьи Третьяковой «Чистое питание: избранные рецепты практиков» (16+) вы найдете еще больше вкусных и полезных рецептов на каждый день, включая домашний «фаст-фуд» и блюда без глютена, сахара и молочных продуктов: