Пользу такого салата трудно переоценить. Особенно хочу отметить соевый сыр. Не зря китайцы едят его ежедневно. Но о его пользе в конце рецепта. А пока приготовим быстро этот вкусный и полезный салат. Тем, кто соблюдает пост, сыр тофу просто незаменим, а такой салат поможет разнообразить меню.
Приготовление.
Свёклу я всегда заготавливаю впрок: отвариваю или запекаю, очищаю ее от кожуры и храню в холодильнике.
Сначала приготовим для салата соус. Для этого соединяем все ингредиенты: дижонскую горчицу с мёдом тщательно перемешиваем. Далее добавляем соевый соус и растительное масло. Перемешиваем и даем соусу настояться. А пока нарезаем все осиальные ингредиенты для салата. Свёклу режем тонкими брусочками, сыр тофу кубиками произвольного размера. Листья салата измельчаем немного. У меня сегодня руккола, но иногда использую мангольд или листья молодой свёклы.
Наш соус за это время настоялся. Укладываем все в салатник и поливаем соусом. Подаем сразу к столу.
Приятного аппетита!
А тепноь о пользе сыра тофу.
Тофу, является отличным источником кальция. Его регулярное потребление помогает предотвратить остеопороз. Сыр также богат белком, важным для восстановления и поддержания мышечной массы. Здоровые мышцы помогают поддерживать суставы и снижают риск травм. Белок также необходим для синтеза коллагена, который играет важную роль в здоровье суставов.
Польза для сердца и сосудов. Тофу содержит ненасыщенные жиры, которые могут способствовать улучшению уровня холестерина в крови. Эти жиры помогают снизить уровень LDL («плохого») холестерина и повышают уровень HDL («хорошего») холестерина. Этот азиатский сыр – источник изофлавонов, растительных соединений с антиоксидантными свойствами. Исследования показывают, что изофлавоны могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшая функции кровеносных сосудов и снижая воспаление. Тофу также богат калием, который помогает регулировать кровяное давление. Достаточное потребление калия связано с понижением риска гипертонии.
Польза для нервной системы. Тофу богат магнием, минералом, который играет ключевую роль в функционировании нервной системы. Магний помогает регулировать уровень нейротрансмиттеров и способствует расслаблению нервной системы, что может снизить уровень стресса и тревожности. Тофу также содержит витамины группы B, важные для нормального функционирования нервной системы. Они участвуют в метаболизме нейротрансмиттеров и поддерживают здоровье нервных клеток.
Польза для гормональной системы. Тофу богат изофлавонами, особенно генистеином и даидзеином, которые относятся к фитоэстрогенам. Эти соединения могут имитировать действие эстрогена в организме, помогая женскому организму в период менопаузы. Изофлавоны способны регулировать уровень гормонов. Они способствуют более стабильному уровню эстрогена и снижению риска гормонозависимых заболеваний, например рака молочной железы. Для мужчин потребление тофу также может быть полезным. Исследования показывают, что фитоэстрогены могут поддерживать здоровье простаты и снижать риск развития некоторых мужских недугов.