Пельмени… Одно это слово вызывает у меня воспоминание об уютных вечерах в кругу семьи, аромате свежесваренного бульона и, конечно же, неповторимом вкусе, который обожаю с детства. Кто же не любит домашние пельмешки? Классические, с сочной мясной начинкой – это мой бесспорный фаворит. Но мир пельменей гораздо шире и разнообразнее, чем кажется на первый взгляд.
С грибами, картошкой, творогом, вишней... И пусть кто-то скажет, что это уже не пельмени, а вареники – какая разница, если они вкусные? Главное, чтобы тесто было тонким, а начинки - побольше. Где-то вообще пельмени делают с рыбой. Мне довелось в гостях попробовать с треской – честно скажу, не впечатлили. Наверное, я просто консерватор и предпочитаю классическое сочетание мяса и теста.
Но кулинария – это всегда эксперимент. И если кто-то заменяет дорогую говядину свиным или куриным фаршем, добавляет капусту или даже ягоды – почему бы и нет? Главное, чтобы было вкусно!
Я вчера в комментариях прочитала про совсем уж необычный рецепт – пельмени с рисом. Просто вареный рис, завернутый в тесто. Признаюсь, даже не знала о таком "деликатесе". Читатель поделился воспоминаниями о том, как в голодные времена его мама лепила такие пельмешки, чтобы хоть как-то накормить семью.
- И, знаете, я понимаю, что в жизни бывают разные ситуации. Но лично для меня пельмени с одним рисом – это уже перебор.
- Лучше уж на те же деньги напечь блинов на воде – и сытно, и вкусно. Или картошку пожарить.
Но раз уж речь зашла о необычном (для меня) сочетании продуктов, поделюсь тем самым "супер экономным" рецептом рисовых пельменей, вдруг кому-то пригодится (но лучше бы не пригодилось).
Рецепт супер экономных пельменей (с рисом)
Ингредиенты самые простые и недорогие нужны для готовки, их всего 4, если не считать воду и соль. И, если уж на то пошло, рис надо покупать самый дешевый, который быстро разваривается (в рецепте - это как раз плюс).
Для теста:
мука – 2 стакана,
вода – 1 стакан,
соль – щепотка.
Для начинки:
- рис – 1 стакан (отварной),
- лук репчатый – 1 шт (по желанию обжарить),
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление.
- Замесите тесто из муки, воды и соли. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Отварите рис до готовности. По желанию, обжарьте мелко нарезанный лук и добавьте его к рису. Посолите и поперчите.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружочки. На каждый кружочек положите немного рисовой начинки и слепите пельмени.
- Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности (около 5-7 минут после всплытия).
Мое мнение: как я уже писала выше, лично я бы предпочла другие, более вкусные и сытные варианты. Но если вы оказались в ситуации, когда нужно максимально сэкономить, или просто хотите попробовать что-то новое и необычное, то этот рецепт может быть вам полезен. Главное – помнить, что кулинария – это не только про вкус, но и про возможность проявить изобретательность в любых условиях.
Как можно улучшить рецепт
В любой ситуации не нужно опускать руки и сдаваться. И если у вас в наличии только мука, вода, рис, и вы всё же решили налепить таких пельмешек, есть способы сделать их вкуснее.
К примеру:
- обжарить лук с морковкой, смешать с вареным рисом (такая поджарка более вкусная, особенно если специи добавить);
- добавить к начинке мелко порезанные крабовые палочки (мало ли, лежат в морозилке, кто-то же их покупает?);
- обжарить лесные грибы с луком, соединить с вареным рисом (сейчас как раз грибной сезон начался);
- смешать жареный лук, рис и вареные яйца (они пока не сильно дорогие, десяток легко купить за 50 р.);
- ну, а если добавить к рису немного фарша, вкус получится уже похожим на настоящие пельмешки.
Если сделать начинку для пельменей: рис, крабовые палочки и укроп, такие пельмешки можно не варить, а пожарить. И подать с соевым соусом. Многим нравятся.
Кстати, заменять пшеничную муку частично на рисовую при замешивании пельменного теста - вовсе не плохая идея. Попробуйте. Пусть совет не про экономию, но всё же.
А какие у вас есть необычные или "голодные" рецепты, которые вы открыли для себя? Делитесь в комментариях! Возможно, именно ваш опыт поможет кому-то в трудную минуту или просто вдохновит на новые кулинарные открытия. Ведь даже из самых простых ингредиентов можно создать что-то интересное, если подойти к этому с душой и смекалкой.
Те же пельмени с рисом идеально подходят для тех, кто хочет разнообразить привычное меню или ищет альтернативу классическим мясным вариантам. Они могут быть вегетарианскими или дополнены мясом, грибами, зеленью — всё зависит от ваших предпочтений.
Пробовали или нет?