Лето и осень — идеальное время для наслаждения свежими и сочными помидорами. Но не только в свежем виде они хороши! Сезон помидоров — это шанс приготовить вкусные горячие блюда и заготовки на зиму, которые будут радовать вас зимой. Представляем несколько простых рецептов для ваших ужинов и закруток.
Горячие блюда с помидорами
1. Шакшука
Яичница на томатной подушке — сытное и ароматное блюдо, которое порадует в любой день.
Ингредиенты:
- Помидоры — 4-5 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Яйца — 3-4 шт.
- Подсолнечное масло
- Паприка, перец, соль — по вкусу
Как готовить:
- На раскалённой сковородке слегка обжарьте лук и чеснок.
- Добавьте нарезанный болгарский перец и тушите ещё пару минут.
- Положите нарезанные помидоры и тушите до готовности. Если смесь слишком густая, добавьте воды.
- Сделайте углубления в смеси и разбейте в них яйца. Посолите.
- Накройте крышкой и готовьте до нужной степени готовности яиц. Подавать с зеленью и свежим хлебом.
Совет: Можно добавить зиру или молотый перец для усиления вкуса.
2. Домашняя томатная лапша
Красивый цвет и лёгкий томатный привкус в тесте.
Ингредиенты:
- Мука — 2 ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Томатное пюре — 0,5 ст.
- Соль — щепотка
Как готовить:
- Замесите тесто с мукой, яйцом и солью, заменив воду на томатное пюре.
- Раскатайте тесто в тонкий лист и нарежьте на лапшу.
- Отварите лапшу 3-4 минуты в кипящей воде.
Совет: Подавайте лапшу с томатным соусом маринара для усиленного вкуса.
3. Пицца на сковороде с помидорами
Пицца без духовки — просто и вкусно, отличный вариант для ленивого вечера.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 шт.
- Мука — 1 ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 0,5 ст.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сыр — 100 г
- Соль, специи — по вкусу
Как готовить:
- Приготовьте жидкое тесто из муки, кефира, яйца и соды.
- Вылейте смесь на разогретую сковородку и жарьте под крышкой 5-7 минут.
- Снимите крышку, выложите ломтики помидоров, присыпьте сыром и готовьте ещё 5 минут.
Совет: Добавьте оливки, колбасу или другие любимые ингредиенты для разнообразия.
Заготовки на зиму
1. Помидоры в собственном соку
Это классика домашних заготовок, которая сохранит вкус лета в банках.
Ингредиенты:
- Помидоры спелые — 3 кг
- Соль — 1 ст. л. на 1 л воды
- Банки литровые — 3 шт.
Как готовить:
- Нарежьте часть помидоров мелко, оставьте часть целыми.
- Поместите целые помидоры в стерильные банки.
- Остальные помидоры проварите 15 минут, измельчите в блендере.
- Залейте помидоры в банках получившимся соком, добавьте соль.
- Стерилизуйте 15 минут и закатайте.
Совет: Можно добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок для аромата.
2. Сладкие помидоры с мёдом и чесноком
Пряная и острая закуска, которая идеально подходит к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- Помидоры черри — 1 кг
- Мёд — 2 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
Как готовить:
- Вскипятите воду, добавьте соль, уксус, мёд и чеснок.
- Залейте маринадом помидоры черри в чистых банках.
- Стерилизуйте 10 минут и закатайте.
Совет: Вкус маринада можно регулировать, добавляя больше мёда или специй по вкусу.
Заключение
Сезон помидоров — отличное время, чтобы приготовить вкусные горячие блюда и заготовки на зиму. Используйте свежие, сочные томаты для создания вкусных рецептов, которые будут радовать вас не только летом, но и зимой.
📲 Подписывайтесь на наш Telegram-канал! Там вы найдете много полезной информации: советы по здоровью, финансовые лайфхаки, интересные головоломки, подборки фильмов и книг, а также возможность общаться с людьми, разделяющими ваши интересы! Присоединяйтесь, будет интересно!
