Ингредиенты:
- 1 кг моркови:
- 0,5 стакана манной крупы
- 0,5 стакана молока
- 3 яйца
- 0,5 стакана сухарей
- 1 ч. л. сахара
- 3 ст. л. масла
- соль по вкусу
Приготовление:
Морковь очищают, моют и нарезают тонкой соломкой либо небольшими кусочками. Затем выкладывают её в кастрюлю, заливают горячим молоком, добавляют 1 ст. л. сливочного масла, сахар и соль, закрывают крышкой и готовят на умеренном огне, периодически перемешивая, пока она не станет мягкой и не начнёт развариваться. Готовую морковь засыпают манной крупой и продолжают готовить ещё около 10 минут, аккуратно помешивая, уже на минимальном огне. После этого снимают с плиты, вводят взбитые яичные желтки, хорошенько размешивают массу и остужают её. Далее из полученной морковной смеси формируют котлетки, смачивают их взбитым яичным белком, панируют в измельченных сухарях и обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Подают готовые морковные котлеты горячими вместе со сметаной или молочным соусом.