🍂Идеально для дождливого вечера: ароматный, влажный, с насыщенным кокосовым ароматом и яркой цитрусовой ноткой (лето нас пока ещё не отпускает) и такой простой, что его приготовление станет медитацией.
Приготовление:
1. Основа:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Смажьте форму маслом и припылите мукой.
— Взбейте масло с сахаром до воздушной пышности.
— Добавляйте яйца по одному, взбивая каждый раз.
— Влейте ваниль. ( Или ванилин)
2. Тесто:
— Смешайте муку, разрыхлитель, соль и кокосовую стружку.
— Чередуя с молоком, введите сухую смесь в масляную основу.
— Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
3. Выпечка:
— Перелейте тесто в форму, разровняйте.
— Выпекайте 45–55 минут (проверяйте зубочисткой: должна выходить сухой).
— Дайте остыть в форме 10 минут, затем переложите на решётку.
4. Глазурь:
— Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до гладкой текстуры.
— Полейте кекс, посыпьте поджаренной кокосовой стружкой.
Секрет:
Поджарьте стружку на сухой сковороде до золотистости — она раскроет аромат и хруст!
Ингредиенты:
Для кекса:
· Мука — 250 г
· Сахар — 200 г
· Яйца — 3 шт.
· Сливочное масло — 120 г (размягчённое)
· Кокосовая стружка — 100 г
· Молоко — 120 мл
· Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
· Соль — щепотка
· Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для глазури:
· Сахарная пудра — 100 г
· Сок лимона — 1–2 ст. л. (до нужной консистенции)
· Кокосовая стружка для посыпки (можно поджарить для аромата!).
P.S. Любите кокос и десерты с ним?
Ещё больше рецептов в телеграмм канале Кондитер после шести