Выращивание винограда давно перестало быть прерогативой южных регионов. Современные сорта и простые агротехнические приемы позволяют получать стабильный урожай сладких ягод в условиях средней полосы, на Урале и даже в Сибири. Это не миф, а реальность, основанная на знании биологии растения и его потребностей.
Выбор места под виноградник определяет успех на много лет вперед. Эта культура категорически не приемлет затенения. Ей требуется самое солнечное, теплое и защищенное от сквозняков место на участке. Идеальным вариантом считается южная или юго-западная сторона построек, где стена аккумулирует heat днем и отдает ее ночью, создавая благоприятный микроклимат. Нежелательно сажать виноград в низинах, где скапливается холодный воздух и существует риск весенних заморозков, губительных для молодых побегов и соцветий.
Почва для винограда нужна хорошо дренированная. Застой воды у корней – верный путь к гибели растения. Если грунтовые воды подходят близко к поверхности, единственным правильным решением будет посадка на высокую гряду или искусственный холм. К составу грунта виноград не столь требователен, но лучше всего развивается на легких, воздухопроницаемых суглинках. Тяжелые глинистые почвы улучшают внесением песка и органики, а в бедные песчаные, наоборот, добавляют глину и компост.
Посадочную яму готовят основательно, ее размеры примерно 80х80х80 см. Это не просто лунка для корней, а стратегический запас питания на первые несколько лет. На дно укладывают дренажный слой из щебня или битого кирпича. Затем готовят питательную смесь из верхнего слоя выкопанной земли, перепревшего навоза или компоста и комплексных минеральных удобрений. Этой смесью заполняют яму примерно наполовину. Саженец устанавливают на образовавшийся холмик, аккуратно расправляя корни, и засыпают оставшейся чистой землей без удобрений, чтобы не обжечь молодые корешки. Корневая шейка после посадки должна находиться на уровне почвы. После уплотнения земли саженец обильно поливают, а приствольный круг мульчируют для сохранения влаги.
Опора для винограда необходима с первого года жизни. Без подвязки лозы будут стелиться по земле, что увеличит риск заболеваний и сделает невозможным формирование куста. Самой простой конструкцией является шпалера: несколько столбов с натянутой между ними в несколько рядов проволокой. Такое сооружение обеспечивает равномерное освещение побегов, проветривание и удобство в уходе.
Полив винограда имеет свои особенности. Эта культура засухоустойчива, но нуждается во влаге в ключевые периоды: сразу после цветения, во время активного роста ягод и после сбора урожая для восстановления сил. Самый главный принцип – поливать редко, но обильно, промачивая землю на глубину залегания основных корней. Поверхностные частые поливы приносят больше вреда, чем пользы. За несколько недель до предполагаемого сбора урожая полив прекращают, чтобы ягоды накопили сахар и не растрескались.
Питание виноградного куста – залог мощного роста и крупных гроздей. Основную часть органических и фосфорно-калийных удобрений вносят осенью под перекопку приствольного круга. Азотные удобрения необходимы весной, в начале вегетации, для наращивания зеленой массы. Летом упор делают на калийные и микроэлементные подкормки, которые positively влияют на сахаристость и созревание лозы. Хороший эффект дают внекорневые подкормки по листьям растворами золы или специальными комплексами.
Обрезка – perhaps самый сложный и важный элемент ухода. Ее цель – не только поддерживать форму куста, но и регулировать урожайность, не допуская перегрузки. Основное правило: чем больше древесины удаляется осенью, тем активнее будет рост побегов весной. Существует множество схем формировки, но для начинающего виноградаря проще всего освоить обрезку на плодовое звено. Оно состоит из сучка замещения (коротко обрезанный побег на 2-3 почки) и плодовой стрелки (длинная лоза на 6-10 почек). На следующий год из стрелки вырастут побеги с урожаем, а из сучка замещения – два новых мощных побега. Осенью отплодоносившую часть вместе со стрелкой вырезают, а из побегов на сучке замещения вновь формируют новое плодовое звено. Таким образом куст постоянно омолаживается. Обрезку проводят после листопада, когда лоза вызрела, или ранней весной до начала сокодвижения.
Укрытие на зиму – обязательная процедура для большинства регионов России, кроме южных. Морозостойкость сорта – понятие относительное, оно касается корней и многолетней древесины, но цветочные почки часто повреждаются при температурах, которые указываются в описании как критичные. После осенней обрезки лозы снимают со шпалеры, связывают и пригибают к земле. Укрывать можно разными materials: землей, лапником, агротекстилем в несколько слоев или деревянными щитами. Главное, чтобы под укрытием оставалась воздушная прослойка, и лоза не сопрела во время зимних оттепелей. Весной укрытие снимают постепенно, окончательно освобождая кусты только после того, как минует угроза серьезных заморозков.
Защита от болезней и вредителей носит профилактический характер. Самые распространенные грибковые заболевания – милдью и оидиум. Предупредить их появление гораздо проще, чем бороться с последствиями. Основные обработки проводят до и после цветения, используя системные и контактные фунгициды. Осенью, после обрезки, кусты и землю вокруг них обрабатывают раствором железного купороса для уничтожения зимующих спор.
Выбор сорта – это ответственный шаг. Для начала стоит обратить внимание на современные комплексно-устойчивые гибриды, которые обладают повышенной сопротивляемостью к грибковым болезням и успевают вызреть в короткое лето. Их названия часто содержат приставку «ВЕ» или «IV». Не стоит гнаться за крупными ягодами, гораздо важнее стабильность и надежность.
Выращивание винограда – это увлекательный процесс, который с каждым годом будет приносить все больше уверенности и богатый урожай. Начинается все с одной лозы, а через несколько лет участок может превратиться в настоящий виноградник, дарящий не только вкусные ягоды, но и неповторимую атмосферу юга.