✨Ферментированные продукты как оздоровить кишечник и не только
За годы практики я видел десятки «суперфудов», которые быстро появляются и исчезают.
Но есть простые доступные продукты — ферментированные, доступные каждому.
Что такое ферментация?
Это процесс, когда бактерии и дрожжи «перерабатывают» сахара и крахмалы в молочную кислоту и другие соединения. Еда хранится дольше, становится легче усвояемой и богаче по составу.
Чем полезна ферментация?
🌟Здоровый кишечник — меньше вздутия и тяжести.
🌟Иммунитет — кишечная микрофлора = защита от вирусов.
🌟Витамины — лучше усваиваются B, K, железо и цинк.
🌟Настроение — бактерии синтезируют серотонин.
Магазин или дом?
Купить можно квашенную капусту, кимчи, комбучу, йогурт. Но чаще они пастеризованы и «мертвые». Самый верный способ — готовить дома.
Рецепт кимчи
Ингредиенты:
пекинская капуста — 1 кочан
морковь — 1 шт.
дайкон — ¼ шт.
зелёный лук — 3 пера
чеснок — 3–4 зубчика
имбирь — 1 ч.л. тёртого
красный перец или кочуджан — по вкусу (от 1 ст.л.)
соль каменная — 2–3 ст.л.
Как готовить:
Капусту нарежьте, пересыпьте солью и оставьте на 2–4 часа → промойте.
Смешайте морковь, дайкон, лук, чеснок, имбирь и перец.
Соедините с капустой, хорошо перемешайте.
Утрамбуйте в банку, оставив место для сока.
Оставьте на столе 1–3 дня, затем уберите в холодильник.
⚡️Со временем вкус становится богаче.
🍏 Рецепт мочёных яблок
Ингредиенты:
•яблоки кислых сортов — 5–6 кг
•листья вишни или смородины — 10–15 шт.
•ржаная мука или солод — 150 г
•соль (не йодированная) — 2 ст.л.
•мёд или сахар — 1 стакан
•вода — 10 л
Как готовить:
Уложите яблоки слоями с листьями в большую ёмкость.
Приготовьте заливку: разведите муку в воде, добавьте соль и мёд, прокипятите, остудите.
Залейте яблоки, придавите гнётом.
Держите при комнатной температуре несколько дней, затем уберите в холод.
Через 1–1,5 месяца яблоки будут готовы.
Как встроить в жизнь
Начните с 1–2 ложек в день. Постепенно пробуйте новое: кимчи к рису, йогурт на завтрак, яблоки — как натуральную «газировку». Микробиом любит разнообразие
🗣‼️‼️‼️‼️При гастрите, язве или СИБР лучше обсудить с врачом.
Здесь делился с вами информацией о йогуртах
и как приготовить кисломолочные напитки
Ферментация — не мода, а древняя мудрость. Бактерии делают всю работу, а мы получаем здоровье, энергию и новые вкусы🔥
Ставьте ❤️
наберем 50❤️ подготовлю вам разные рецепты полезной квашенной капусты
❓А вы что пробовали или готовили сами — капусту, кимчи, комбучу или яблоки?
