Всем привет! Сегодня приготовим вкусный пирог с грибами и цветной капустой.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 200 г
- Масло сливочное охлажденное — 100 г
- Желток куриный — 2 шт.
- Сметана жирная — 2 ст.л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Грибы свежие (шампиньоны или другие виды грибов) — 200 г
- Цветная капуста (или смесь цветной капусты и брокколи) — 300 г
- Яичный белок — 2 шт.
- Сливки жирные (не менее 20%) — 200 мл
- Сметана — 2 ст.л.
- Сыр твердый (типа российского или голландского) — 100 г
- Растительное масло для жарки — 1 ст.л.
- Соль, перец черный молотый, любимые приправы — по вкусу
- Помидоры черри или обычные помидоры — 1-2 шт.
Процесс приготовления:
Приготовление теста
1. В чашу кухонного комбайна поместите нарезанное кубиками холодное сливочное масло и просеянную муку.
2. Измельчайте ингредиенты до состояния мелкой крошки.
3. Добавьте щепотку соли, продолжайте взбивать.
4. Затем добавьте желток и сметану.
5. Быстро замесите однородное эластичное тесто.
6. Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и отправьте в холодильник минимум на 20 минут.
Подготовка начинки
1. Нарежьте грибы тонкими ломтиками и обжарьте их на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
2. Посолите и поперчите грибы по вкусу, снимите с огня и дайте остыть.
3. Смешайте сливки, яйца (белки), сметану и щепотку соли.
4. Перемешивайте массу венчиком до однородности.
5. Натрите сыр на средней терке и отложите половину сыра для посыпки сверху.
Сборка пирога
1. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его тонким слоем толщиной около 3 мм.
2. Переложите тесто в форму для запекания, распределив равномерно по дну и бокам.
3. Аккуратно прижмите тесто пальцами, формируя ровную поверхность и бортики высотой примерно 2 см.
4. Разложите обжаренные грибы равномерным слоем поверх теста.
5. Поверх грибов выложите кусочки цветной капусты или брокколи.
6. Полейте овощную начинку сливочной смесью, стараясь равномерно покрыть всю поверхность.
7. Сверху разложите тонкие дольки помидоров.
8. Присыпьте оставшимся натёртым сыром.
Выпечка
1. Поставьте сформированный пирог в заранее разогретую до 180 °C духовку.
2. Выпекайте приблизительно 25-30 минут до появления золотистой корочки.
Подавать пирог можно как теплым, так и холодным. Приятного аппетита!
Этот простой, ароматный и красивый пирог прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо или дополнение к праздничному столу.