🥧 ПИРОГ СО СЛИВОЙ
форма-кольцо 26 см
💜💜💜💜💜💜💜💜💜
Тесто :
слива - 800 г
(400 г сверху + 400 г вовнутрь)
мука пшеничная - 215 г
сахар - 200 г
масло сливочное - 180 г
яйцо - 2 шт. С1
ванильный сахар - 5 г
разрыхлитель - 7 г
соль - 2 г
Для посыпки:
сахар мусковада - 10 г
Миндальные лепестки
Марципан (в тесто)
Урбеч 10 г (у меня из косточки абрикоса с медом)
Технология:
1️⃣Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью. Масса должна получиться более светлой и объемной.
2️⃣Когда масса посветлеет, добавить яйца. Взбить до пышной, белой массы.
3️⃣Вмешать муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать до однородного состояния. Добавить в конце урбеч, до объединения.
4️⃣Нарезать дольками 400 г сливы (они пойдут сверху пирога на украшение), оставшиеся сливы нарезать кубиком.
5️⃣Кубики сливы смешать с тестом. Выложить в форму, застеленную пергаментом. Сверху выложить кусочки марципана. И немного прижать их в тесто.
6️⃣Сверху выложить дольки сливы по кругу (не утапливая в тесто).
Посыпать сахаром. По бортику посыпать миндальные лепестки
7️⃣Выпекать (режим верх-низ) при 180 градусах 60 минут. Готовность проверить шпажкой.
Подавать тёплым - аромат и вкус просто божественные! 💔
Чудесно добавить шарик мороженного 🍨
*у меня были замороженные колбаски из фисташкового марципана. Я их порезала кружочками и добавила. Очень вкусно в пироге. Но можно и без них
#готовимсдарьей #рецепт #пирог #пирогсосливой
