Морские организмы — это не только источник пищи, но и ценный материал для медицины и нутрицевтики. Среди веществ, получаемых из морской биоты, особое внимание исследователей привлекает хитозан. В этой статье разберем, как он помогает в детоксикации, контроле массы тела и поддержании микробиоты кишечника.
Как получают хитозан
Этот биополимер выделяют из хитина, входящего в состав панцирей креветок, крабов и других членистоногих. Его могут получать также из грибов и моллюсков.
Суперспособности хитозана
По своему строению хитозан близок к целлюлозе — одному из основных волокнообразующих природных полимеров. Он биоразлагаем и биосовместим с тканями человека, а значит, безопасен для нашего организма. Способность связывать жиры, токсины и тяжелые металлы сделала его популярным компонентом биодобавок и нутрицевтических комплексов для дополнения рациона и оздоровления.
Хитозан и детоксикация
Одно из самых ценных свойств хитозана — способность выводить из организма вредные вещества. Благодаря положительно заряженным аминогруппам биополимер взаимодействует с отрицательно заряженными молекулами желчных кислот и тяжелых металлов. В щелочной среде кишечника хитозан становится нерастворимой структурой, он как бы запирает в себе связанные токсины, предотвращая их всасывание в кровь
Ряд исследований подтвердил эффективность хитозана в снижении содержания в организме свинца, кадмия и ртути. Также наблюдалось снижение уровня холестерина в плазме крови.
Хитозан и контроль массы тела
Хитозан привлек внимание и как компонент биодобавок для коррекции массы тела. Его механизм действия основан на способности связывать пищевые жиры еще в желудке, образуя гелеобразные структуры, которые уменьшают всасывание липидов в кишечнике.
По данным клинических испытаний, прием хитозана в комплексе с диетой и физической активностью стимулирует снижение веса и уменьшает уровень общего холестерина. И хотя эффект похудения не является радикальным, зато он достаточно устойчив при длительном применении биополимера.
Кроме того, хитозан обладает способностью подавлять аппетит за счет увеличения объема желудочного содержимого, что усиливает чувство насыщения.
Хитозан как пребиотик
Современные исследования показывают, что помимо вышеуказанных эффектов, хитозан может выступать и в роли пребиотика — вещества, способствующего росту полезной микрофлоры кишечника.
Низкомолекулярные производные хитозана, образующиеся при его ферментативном расщеплении (например, хитозан-олигосахариды), демонстрируют способность стимулировать рост бифидобактерий и лактобацилл. Это особенно важно для поддержания иммунитета, обмена веществ и профилактики воспалительных заболеваний кишечника.
Кроме того, за счет своей нерастворимости в кишечнике хитозан как губка очищает наш ЖКТ и стимулирует перистальтику.
Другие морские биополимеры в нутрицевтике:
Морская биотехнология продолжает открывать новые возможности для оздоровления человека с помощью природных ресурсов. Кроме хитозана, активно исследуются и другие производные морских организмов, которые находят всё более широкое применение в нутрицевтике.
Альгинаты демонстрируют способность эффективно связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов. Они также снижают всасывание пищевых жиров, что дает положительный эффект в программах похудения и детоксикации.
Фукоидан, также выделяемый из бурых водорослей, привлекает внимание своими мощными противовирусными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами. Его исследуют как вспомогательное средство для поддержания иммунной системы в период сезонных вирусных инфекций, а также как компонент профилактических программ при хронических воспалительных процессах.
Отдельного внимания заслуживают мариновые пептиды — биологически активные соединения, получаемые из белков рыб, моллюсков и других морских организмов. Они обладают антиоксидантным, противовоспалительным и гиполипидемическим действием, способствуя снижению уровня холестерина и защите клеток от окислительного стресса.
Многофункциональные биологические эффекты хитозана и других производных морских организмов представляют собой перспективное направление в нутрицевтике. Будущие исследования могут быть направлены на создание новых формул с высокой биодоступностью и изучение их долгосрочного воздействия при хронических заболеваниях.