Летний салат из летних же овощей. Его приготовить сможет любой, у кого есть гриль или мангал во дворе своего дома, электрогриль или духовка с функцией гриль в городской квартире. Набор ингредиентов самый простой, который в сезон конца лета – начала осени у нас на юге самый дешёвый по цене. Итак, начинаем.
Ингредиенты
Основой салата является, по моему мнению, баклажан. А весь набор в моём случае выглядит так:
- баклажан – 1 средний,
- болгарский перец красный и зелёный – 2 штуки,
- репчатый лук средний – 1 штука,
- помидоры средние – 4 штуки,
- груша – 1 штука.
Все перечисленные ингредиенты пройдут через гриль и к ним уже в свежем виде добавится 1 долька чеснока.
Соль и перец я добавлял по своему вкусу.
Приготовление
Баклажан очистил от кожицы и порезал колечками. Болгарские перцы очистил от плодоножки и семян, порезал на 8 больших кусков. Луковицу очистил и разделил на 4 части. Грушу порезал вдоль на 6 частей, очистив от сердцевины. Помидоры положил целиком.
Все ингредиенты я уложил на противень, баклажан и перцы посолил и всё полил кунжутным и оливковым маслом по 2 столовые ложки.
В сложные салаты для баланса обычно добавляют щепотку сахара, у меня в роли сахара служит сладкая груша.
Ставлю противень в духовку, включаю режим гриль на температуре 240 градусов по Цельсию. Жду 20 минут, после чего включаю режим турбо гриль и максимальную температуру. В этом режиме нужно следить за овощами, чтобы они крепко поджарились, но не горели.
Через 8 минут я выключил печь и вынул противень с овощами. Все запечённые овощи и грушу я порезал кусочками по полтора-два сантиметра, то есть не очень мелко. Кожицу помидоров снял перед нарезанием.
Переложив всё в салатницу, мелко нарезал крупную дольку чеснока, добавил и его к салату. Затем каждый должен на свой вкус добавить соли и перца. Соли у меня получилось 1 чайная ложка, а перца половинка чайной ложки, перец у меня свежемолотый, состоящий из 4 разных сортов.
Любой овощной салат я люблю заправлять семенами белого кунжута, этот раз не стал исключением.
Подача
Если этот салат подаётся к праздничному столу, то его нужно распределить по небольшим салатницам и расставить по столу. Мой стол сегодня не праздничный, я сам съел целую салатницу, потому что блюдо получилось очень вкусным.
Приятного всем аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, пишите комментарии, отвечу всем. Если рецепт понравился, то ставьте лайки.