Приступим к созданию волшебного французского лакомства - печенья "Макарон"! Сначала подготавливаем все ингредиенты: смешиваем 50 грамм миндальной муки с 85 граммами сахарной пудры и 10 граммами пшеничной муки, просеиваем смесь через мелкое сито. В отдельной миске взбиваем 50 грамм куриных белков до образования мягкой пены, постепенно добавляя 25 грамм мелкокристаллического сахара, взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем 6 грамм красного пищевого красителя для придания цвета нашим "макарон".
Аккуратно, в несколько этапов, вмешиваем сухие ингредиенты в белковую массу, стараясь не перебить белки. Важно получить гладкое, блестящее тесто, которое медленно стекает с лопатки. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем маленькие кружки на противень, застеленный пергаментом. Оставляем печенье "отдохнуть" на 30-60 минут, чтобы образовалась тонкая корочка. Выпекаем в разогретой до 150°С духовке около 12-15 минут.
Пока печенье остывает, приготовим начинку. Растапливаем 100 грамм белого шоколада на водяной бане или в микроволновке. Добавляем 100 грамм черники (или голубики) в растопленный шоколад и перемешиваем. Когда печенье остынет, соединяем половинки с помощью начинки. На наши "макарон" лучше всего оставить на ночь в холодильнике, чтобы вкусы соединились. Наслаждайтесь изысканным вкусом французского печенья "Макарон"!
Телеграмм (telegram) https://t.me/cookingwithLOVE1
VK сообщество: https://vk.com/club225549357
ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ RUTUBE: https://rutube.ru/channel/29858979/