Дыня кусочками, в сахарном сиропе с лимонной кислотой — рецепт на зиму, со стерилизацией.
Как сохранить дыню на зиму? Попробуйте приготовить ее в сиропе. Вкус, как у свежей дыни! Она сохранит и форму, и свой чудесный аромат. Когда откроете баночку, можете съесть просто так, с оладьями или блинами, а также сможете использовать для пропитки и прослойки тортов (как альтернативу ананасам).
Совет! Для консервирования подойдет любой сорт. Если дыня переспевшая, то в сиропе она будет держать форму, но кусочки будут очень мягкими. Поэтому лучше брать спелую, но упругую — в сиропе кусочки останутся плотными.
Консервировать удобнее всего в пол-литровой таре. Из 1 килограмма дыни получится 2 или 3 баночки — в зависимости от величины кусочков и плотности укладки. На это количество рассчитан сироп: 500 мл хватит в любом случае (если вы сделаете 2 банки, то немного сиропа останется, если 3, то будет ровно под расчет без остатка).
Общее время: 45 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 1 л | Калорийность: 102.21 кКал на 100 г
Ингредиенты
- дыня – 1 кг
- вода – 500 мл
- сахар – 400 г
- лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Приготовление
Банки простерилизовать, крышки прокипятить.
Дыню помыть, убрать внутреннюю часть с семенами. Нарезать дольками, почистить от кожицы, а затем мякоть нарезать кусочками.
Наполнить банки — до плечиков.
Сварить сироп из воды, сахара и лимонной кислоты («уверенные» 0,5 чайной ложки кислоты, не меньше, так как это консервант, без которого заготовка не будет храниться). Кипятить 3-4 минуты.
Залить дыню сиропом — до самого верха, под горлышко.
Банки закрыть крышками, но не полностью. Аккуратно перенести в кастрюлю с теплой водой (на дно уложить полотенце). Вода должна доходить до плечиков. Дождаться закипания воды в кастрюле и стерилизовать 15 минут, прикрыв крышкой.
Осторожно, чтобы не обжечься (горячее!) извлечь банки из кипятка, сразу же укупорить. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Для хранения перенести в погреб. Если вы все сделали правильно, то заготовки можно хранить даже при комнатной температуре — выберите прохладное и темное место.