Полезная альтернатива макаронам
В этой лазанье вместо макаронных листов используются тонкие слайсы кабачков. Получается ароматно, сочно, сытно — и без единого грамма глютена. Отличное блюдо на каждый день или для гостей!
Ингредиенты
«Лапша» из кабачков:
3 средних кабачка
соль (для удаления лишней влаги)
Мясной соус:
2 ст. л. оливкового масла extra virgin
1 средняя жёлтая луковица, мелко нарезанная
1 зелёный болгарский перец, мелко нарезанный
3 зубчика чеснока, измельчённые
450 г говяжьего фарша
½ ч. л. соли
¼ ч. л. чёрного перца
2 ст. л. томатной пасты
60 мл воды
1 банка (410 г) консервированных нарезанных томатов
2 ст. л. красного вина (по желанию)
1 ч. л. сушёного орегано
1 ч. л. сушёного тимьяна
Сырный слой:
1 стакан рикотты
1 стакан тёртой моцареллы
¼ стакана тёртого пармезана
Приготовление
1. Подготовка кабачков. Нарежьте их вдоль тонкими полосками (как макароны для лазаньи). Посыпьте солью с обеих сторон и оставьте на 15–20 минут, чтобы вышла лишняя влага.
2. Обжарка овощей. В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и перец, обжаривайте 5 минут до мягкости.
3. Фарш. Добавьте в сковороду мясо, посолите, поперчите. Жарьте до готовности, затем слейте лишний жир. Добавьте чеснок, перемешайте.
4. Соус. Смешайте томатную пасту с водой, добавьте в сковороду вместе с томатами, вином, орегано и тимьяном. Тушите около 5 минут, пока соус не загустеет.
5. Сборка.
Промокните кабачки бумажными полотенцами.
Разогрейте духовку до 190°C.
На дно формы (23×33 см или 23×23 см) выложите слой кабачков.
6. Первый слой:
1¼ стакана мясного соуса
¼ стакана рикотты (в виде «пятен»)
немного моцареллы
7. Повторите слои 3 раза: кабачки → соус → рикотта → моцарелла.
8. Финальный слой: кабачки + оставшийся сыр (пармезан и моцарелла).
9. Выпекание:
Накройте фольгой, выпекайте 30 минут
Снимите фольгу, запекайте ещё 20 минут до румяной корочки
Дайте настояться 10–15 минут перед подачей
Полезные советы
Удобнее всего сначала разрезать кабачок пополам, а затем нарезать полоски вдоль.
Вино добавляет глубины вкусу, но блюдо отлично работает и без него.
Можно попробовать заморозить лазанью до запекания. Благодаря просолке лишняя влага уже удалена, но при размораживании немного жидкости всё же может выделиться.
Источник: https://livesimply.me/zucchini-lasagna-casserole-gluten-and-grain-free/
жизнь #здоровье #питание #красота #ЗдоровыйОбразжизни #правильное питание #здоровоепитание #красотаиздоровье #Натуральныепродукты #Зеленыепродукты #ЗаботаОПрироде #органическаяпродукция #красота #уход за кожей #натуральная #рецепты