Мыть или не мыть мясо: 3 шокирующие правды, которую скрывают от хозяек

Мыть или не мыть — вот в чем вопросПовар Коте Оганезов говорит, что люди часто думают: приготовил — и все проблемы исчезли. Но на деле всё не так просто. Чтобы не рисковать, лучше забыть про тартар и прочие блюда из сырого мяса, если неизвестно, откуда оно. А ещё он дал советы, как выбрать мясо и как его правильно обработать, чтобы рисков было меньше.

Если мясо с рынка. Смотрите, чтобы у продавца всё хранилось в холодильнике и был порядок, именно порядок.

Купленное мясо лучше замочить на 20–30 минут в подсоленной воде (на литр воды три ложки соли), потом промыть и только тогда готовить.

Если из магазина. Мясо в вакуумной упаковке мыть не обязательно. Достаточно промокнуть бумажным полотенцем, и всё.

Если размороженное. Его стоит подержать в подсоленной воде, промыть, а потом готовить.

Ранее мы делились 3 видами маринада для печени.