Как хранить зелень правильно: 5 способов, которые сохранят свежесть надолго
Забудьте о том, чтобы просто бросить пучок зелени в холодильник, где он через день превратится в жалкую вялую массу. Правильное хранение каждой травы — это целое искусство, которое значительно продлевает ее жизнь, сохраняет аромат и витамины. Мы собрали проверенные способы, как хранить свежую зетлень в холодильнике и не только, чтобы вы всегда могли наслаждаться ее вкусом.
Почему зелень быстро вянет?
Основные причины — потеря влаги и переохлаждение. Одни травы, как базилик, не любят холод, другим жизненно необходим постоянный доступ к воде, третьи лучше всего хранятся в замороженном виде. Ключ к успеху — понять, какой способ подходит для каждой конкретной травы.
5 лучших способов хранения свежей зелени
1. Букет в банке с водой (для петрушки, кинзы, укропа)
Этот метод идеален для трав с упругими стеблями.
Как сделать:
· Возьмите банку или стакан.
· Налейте немного чистой прохладной воды (как в вазу для цветов).
· Поместите в нее пучок зелени стеблями вниз. Листья должны оставаться сверху и не касаться воды.
· Сверху неплотно прикройте пучок полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Герметично закрывать не нужно — это создаст парниковый эффект и приведет к гниению.
· Поставьте конструкцию в холодильник. Не забывайте менять воду каждые 1-2 дня.
Для этого подходит: петрушка, кинза, укроп, кресс-салат.
2. Влажное полотенце (для мяты, эстрагона, шнитт-лука)
Нежный листовой зелени, которая может подвять, нужна умеренная влажность.
Как сделать:
· Хорошо промойте и тщательно просушите зелень. Это ключевой момент! А лучше завернуть сухую и немытую зелень, а помыть перед использованием.
· Расстелите на столе чистое кухонное полотенце (лучше бумажное или х/б) и слегка сбрызните его водой. Оно должно быть влажным, но не мокрым.
· Разложите зелень в один слой и аккуратно заверните в полотенце.
· Сверток поместите в перфорированный или не до конца закрытый полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник. Пакет нельзя запечатывать, чтобы был доступ воздуха.
Для этого подходит: мята, эстрагон, шнитт-лук, руккола, листовые салаты.
3. Исключение для короля трав — базилика
Важное правило: базилик нельзя хранить в холодильнике! От холода его нежные листья мгновенно чернеют и теряют весь свой неповторимый аромат.
Как хранить базилик правильно:
· Поставьте стебли в стакан с водой, как букет цветов.
· Накройте сверху loosely полиэтиленовым пакетом.
· Оставьте этот «букет» при комнатной температуре на столе или на кухонном подоконнике. Так он останется свежим и ароматным больше недели.
4. Заморозка в кубиках (для орегано, тимьяна, розмарина, базилика)
Это лучший способ сохранить аромат на несколько месяцев. Идеален для трав, которые часто используются при готовке горячих блюд.
Как сделать:
· Измельчите зелень.
· Плотно уложите ее в формочки для льда.
· Залейте оливковым маслом, растопленным сливочным маслом или просто водой.
· Отправьте в морозильную камеру до полного застывания.
· Переложите готовые кубики в пакет для заморозки для экономии места.
Для кого подходит:
· В масле/воде: орегано, тимьян, шалфей, розмарин, укроп.
· Только в масле: базилик (при заморозке в воде он чернеет).
5. Выращивание на столе (для зеленого лука)
Зеленый лук — чемпион по живучести.
Как сделать:
· Поставьте пучок лука корнями вниз в стакан с небольшим количеством воды.
· Оставьте его на столе при комнатной температуре.
· Меняйте воду ежедневно.
· Удивительный факт: лук будет продолжать расти и оставаться свежим очень долго, радуя вас постоянной добавкой к блюдам.
Теперь вы знаете все секреты. Применяйте эти нехитрые приемы, и ваша зелень будет оставаться свежей, ароматной и полезной максимально долго!
🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬
