Сегодня готовим классический и очень популярный вариант лавашных рулетов.
На его основе можно сделать множество вариаций.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и огурцом
Идеальная закуска для праздничного стола, пикника или быстрого перекуса. Получается сочно, вкусно и очень просто.
Ингредиенты:
Тонкий лаваш — 1 большой лист (примерно 30х40 см)
Крабовые палочки — 200 г (разморозьте при комнатной температуре)
Яйца куриные — 4 шт. (сваренные вкрутую)
Огурцы свежие — 2 шт. (среднего размера)
Майонез — 3 ст. л. (или по вкусу)
Чеснок — 3-4 зубчика (можно Adjust по желанию
Зелень — 1 пучок укроп, петрушка или смесь
Соль, перец черный молотый — по вкусу это важное дополнение к исходному списку!
Приготовление:
Подготовка ингредиентов
Яйца: Очистите от скорлупы и мелко порубите ножом или разомните вилкой. Не стоит использовать терку, яйца могут получиться слишком мелкими и превратиться в пасту.
Крабовые палочки: Разверните и нарежьте мелкими кубиками. Если любите более нежную текстуру, можно натереть их на крупной терке.
Огурцы: Вымойте и натрите на крупной терке. ВАЖНЫЙ ШАГ: Чтобы рулет не размок, отожмите излишки сока из тертых огурцов руками. Можно посолить их, оставить на 5 минут, а затем отжать — так сока выйдет еще больше.
Чеснок: Очистите и пропустите через пресс или мелко порубите.
Зелень: Вымойте, обсушите и очень мелко порубите.
Приготовление начинки В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты: крабовые палочки, яйца, огурцы, чеснок и зелень. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Тщательно, но аккуратно перемешайте до однородности. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте еще специй или майонеза.
Сборка рулета
Разложите лист лаваша на чистой рабочей поверхности.
Равномерно распределите начинку по всей поверхности лаваша, отступая от дальнего края около 2-3 см (чтобы начинка не вылезла при скручивании) и по 1-2 см с боков.
Аккуратно, но плотно начните скручивать лаваш в тугой рулет, начиная с ближнего к вам края. Старайтесь, чтобы не было пустот.
Заверните рулет в пищевую пленку или пергаментную бумагу, как конфету. Это обязательный этап — он не даст рулету развернуться и пропитает его.
Настаивание и подача Поместите завернутый рулет в холодильник минимум на 30-60 минут, а лучше на 2-3 часа. За это время лаваш пропитается соусом, станет мягким и пластичным, а начинка — более плотной и ароматной.
Достаньте рулет, снимите пленку и острым ножом нарежьте его на порционные кусочки толщиной 2-3 см. Подавайте к столу.
Советы и вариации:
Чтобы не текло: Главный секрет — всегда отжимать огурцы.
Добавьте сыр: 100-150 г тертого твердого сыра (например, Российского или Гауда) или плавленого сыра сделают начинку еще нежнее.
Экспериментируйте с соусом: Часть майонеза можно заменить сметаной или несладким йогуртом. Добавьте чайную ложку горчицы или соуса для пикантности.
Подача: Рулеты можно наколоть на шпажку, чтобы они не падали, и украсить зеленью.
Лаваш: Если лист слишком сухой и ломается, можно слегка сбрызнуть его водой или намазать тонким слоем майонеза перед выкладкой начинки — он станет эластичнее.
Приятного аппетита