Сегодня мы приготовим восхитительный пирог с малиной и творогом, который станет украшением любого чаепития. Начнем с приготовления песочного теста. В миске соединяем 200 г муки и 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Перетираем муку с маслом в крошку руками или с помощью блендера. Добавляем 100 г сахара, 1 яйцо и 1 чайную ложку разрыхлителя. Замешиваем тесто, собирая его в шар.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало более эластичным. Пока тесто охлаждается, приготовим творожную начинку. В миске смешиваем 400 г творога 9% жирности, 100 г сметаны, 100 г сахара, 8 г ванильного сахара и 1 яйцо. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем его на присыпанной мукой поверхности в круг, немного больше диаметра формы для выпечки. Перекладываем тесто в форму, формируя бортики. Выливаем творожную начинку на тесто и равномерно распределяем ее по всей поверхности.
Сверху выкладываем 400 г свежей малины, слегка вдавливая ягоды в творожную массу. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке около 40-45 минут, до золотистого цвета.
Даем пирогу немного остыть в форме, а затем аккуратно перекладываем его на блюдо. Посыпаем пирог сахарной пудрой перед подачей. Этот пирог с малиной и творогом – это прекрасное сочетание нежного песочного теста, сочной творожной начинки и ароматной малины. Он станет идеальным угощением для всей семьи или для встречи с друзьями. Наслаждайтесь каждым кусочком этого вкуснейшего пирога! Приятного аппетита!