Нежное сочетание свежести и насыщенного аромата. Цедра апельсина и лимона придает сочный яркий вкус🧁
Разломите маффин - и внутри вас ждет приятный сюрприз: густой, шелковистый заварной ванильный крем🍦, создавая идеальный контраст с легкой кислинкой цитрусов и пористой структурой маффина🤤
Из указанного количества ингредиентов у вас получится 8 штук.
КБЖУ на 100 гр - 242/8/14/24🔥
📌Ингредиенты для крема:
Молоко 80 гр
Желток 20 гр
Кукурузный крахмал 5 гр
Пребиосвит 1 гр
Ванильная паста 0,5 гр
⏩Готовим:
1) В сотейнике смешиваем все ингредиенты до однородности при помощи венчика.
2) Ставим на средний огонь и варим до загустения, постоянно перемешивая венчиком. Провариваем 20 секунд после закипания и снимаем с огня.
3) Перекладываем в кондитерский мешок и даем остыть, как раз пока готовится тесто.
📌Ингредиенты для теста:
Яйцо категории С0 1 шт
Молоко 2,5% 100 гр
Сироп топинамбура 30 гр
Растопленное кокосовое масло 20 гр
Сок лимона 5 гр
Цедра 1 апельсина и 1 лимона
Миндальная мука 50 гр
Рисовая ц/з мука 60 гр
Кукурузный крахмал 20 гр
Разрыхлитель 6 гр
Пребиосвит 5 гр
Сода 1/4 ч.л.
⏩Готовим:
1) Духовку разогреваем до 165 градусов, режим верх-низ.
2) В глубокой миске смешиваем жидкие ингредиенты - яйца, молоко, сироп топинамбура, масло, сок лимона и ванильную пасту.
3) В отдельной емкости объединяем сухие ингредиенты - миндальную муку, рисовую цельнозерновую муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соду и пребиосвит. Перемешиваем венчиком до однородности.
4) В сухие ингредиенты вливаем жидкие и тщательно объединяем. Переливаем в кондитерский мешок.
5) Подготавливаем формочки для маффинов. Вы можете использовать формы для капкейков, вставив в них капсулу для маффинов.
6) Наполняем тестом формочки на 3/4. У мешка с кремом срезаем кончик, предварительно размяв массу. И отсаживаем немного в середину теста. Ставим формочки на противень.
7) Выпекаем в хорошо разогретой духовке около 13-15 минут (время приготовления зависит от особенностей духовки). По готовности вынимаем из духовки и остужаем немного на решетке. Вынимаем маффин из усиленной формочки и даем полностью остыть.
Больше бесплатных рецептов очень вкусных блюд из здоровых ингредиентов для всей семьи вы найдете в моей подборке🍰
Готовить легко и быстро, выбирайте на свой вкус >>>
https://dzen.ru/suite/6ead9b2c-17b9-4ce8-b3b8-3f26b913b8a0