Осень – самое время обратить внимание на дачный урожай. А особенно – на кабачки. Конечно, шуток про кабачки и то, что их некуда девать, ходит много. Но если знать, насколько они полезны – вы начнёте воспринимать этот овощ всерьёз.
Чем полезны кабачки
Кабачки на 95% — вода. Остальное – пищевые волокна. А значит. Они низкокалорийны (27 калорий на 100 граммов). Такая пища легко усвоится, не вызовет запор или вздутие. А из-за низкого содержания сахара и крахмала – никакого брожения. Кишечник улыбнётся (метафорически).
Кстати, пищевые волокна (клетчатка) помогут улучшить пищеварение.
В кабачках есть почти все необходимые минералы и полезные элементы. В малых дозах (от суточной), но всё же. Впрочем, калия там столько, что употреблять кабачки рекомендуют гипертоникам. 12% калия от суточной нормы в 100 граммах овоща. А калий знаменит тем, что нормализует давление.
Также в кабачках есть антиоксиданты, помогающие сохранить зрение. Но чтобы они усвоились, лучше есть кабачки с маслом (растительным).
Как готовить кабачки, чтобы сохранить пользу и витамины
Чтобы сохранить витамины и полезные свойства кабачка – готовьте правильно:
- — тушим на маленьком огне,
- — запекаем в духовке/микроволновке,
- — жарим на гриле,
- — томим на пару,
- — добавляем поменьше масла.
Чтобы кабачок был не только полезным, но и вкусным – не стесняйтесь добавлять к нему специи и другие продукты. Он отлично дружит с мясом, рыбой, творогом, яйцами, зеленушкой.
А если кабачок молодой – просто нарежьте его и добавьте сырым в салат с помидорами и огурцами.
Бонус: диетический рецепт оладий из кабачка.
Рецепт диетических блинов с кабачком
Натираем кабачок (200 граммов), даём стечь соку, туда же давим 2 зубца чеснока, соль и специи по вкусу, 1 упаковку творога-брикета (180 граммов), 2 яйца, 3 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки пшеничной муки. Из теста жарим на антипригарной сковороде оладьи. Сковородку смазываем кисточкой, которую слегка обмакнули в подсолнечное масло. Оладьи получатся вкуснейшие, а калорий в них будет гораздо меньше, чем в обычных.