Из помидоров обязательно нужно приготовить аджику по простому рецепту. Она получается очень вкусной, в меру острой.
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг
- чеснок – 1 головка (~8–10 зубчиков)
- перец чили свежий красный – 1 шт. (по вкусу)
- зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) – небольшой пучок
- соль морская крупная – по вкусу
- сахар – по желанию (если помидоры кисловаты), примерно 1 чайная ложка
- уксус яблочный или винный – около 1 ст.л. (необязательно, но можно добавить для вкуса и консервации)
Пошаговое приготовление:
1. Помидоры: тщательно промойте и удалите плодоножки. Если попадаются подгнившие участки, аккуратно срезайте ножом.
2. Перец чили: очистите от семян и перегородок (чтобы уменьшить остроту). Промойте.
3. Зелень: сполосните проточной водой и слегка обсушите полотенцем.
4. Чеснок: почистите от шелухи и отделите каждый зубчик.
5. Измельчение овощей. Используйте блендер или мясорубку, чтобы измельчить ингредиенты максимально мелко. Сначала пропустите через устройство чеснок и острый перец. Затем добавьте нарезанные кусочками помидоры и взбейте всё вместе. Добавьте рубленую зелень и снова перемешайте.
6. Приготовление соуса. Перелейте смесь в глубокую миску или кастрюлю. Попробуйте на вкус и посолите крупной солью по своему предпочтению. Также можно добавить немного сахара, если помидоры слишком кислые.
7. По желанию добавьте столовую ложку яблочного или винного уксуса для усиления аромата и сохранения цвета.
8. Хорошо перемешайте все компоненты между собой.
9. Сырная аджика готова к употреблению сразу же! Для длительного хранения её лучше всего держать в холодильнике в стеклянных ёмкостях с плотно закрывающейся крышкой.
Можно подавать такую аджику свежей прямо сейчас, намазывая на хлеб или используя как соус к блюдам из мяса, птицы или рыбы.
Приятного аппетита!