Летом дыня — один из самых любимых фруктов. Она сочная, сладкая, освежающая и, казалось бы, совершенно безобидная. Но уже в сентябре и тем более в октябре ситуация меняется: поздние дыни всё чаще становятся причиной пищевых отравлений и проблем с желудком. Почему так происходит?
Когда дыня перестаёт быть безопасной❓
Дыня — фрукт скоропортящийся. В ней много сахаров, влаги и клетчатки — идеальная среда для развития бактерий и грибков. Если плод переспел, его хранение на прилавке или дома даже при комнатной температуре запускает процессы брожения.
Отсюда знакомые признаки: дыня внутри становится мягкой, водянистой, появляется кисловатый привкус, а аромат перестаёт быть свежим — это уже сигнал, что фрукт небезопасен.
К тому же, ближе к осени на рынках и в магазинах могут попадаться плоды, собранные давно и хранившиеся неделями, и тогда риск отравления резко возрастает.
Чем может навредить поздняя дыня 🔻
Бактериальные инфекции. В переспелой или неправильно хранившейся дыне активно размножаются кишечная палочка, сальмонелла и другие микроорганизмы. Симптомы отравления — боль в животе, диарея, рвота, повышение температуры.
Ферментативное брожение. Даже если бактерий нет, сахара в дыне начинают разлагаться, вызывая сильное газообразование и вздутие. Особенно это опасно для людей с гастритом, панкреатитом, синдромом раздражённого кишечника.
Токсические вещества. При хранении дыни в тепле в ней могут появляться микотоксины (продукты жизнедеятельности грибков), которые особенно негативно действуют на печень.
Как выбрать дыню в конце сезона ☀️
1. Осмотрите кожуру. На ней не должно быть трещин, вмятин, следов плесени. Через повреждённую кожицу бактерии проникают внутрь очень быстро.
2. Понюхайте. Свежая дыня пахнет приятно, сладко. Если аромат резкий, с кислинкой или спиртовыми нотками — это признак брожения.
3. Проверьте хвостик. У спелой, но не переспевшей дыни хвостик подсохший, но не полностью сгнивший.
4. Слегка надавите. Хорошая дыня упругая, а слишком мягкая — значит, уже начала портиться.
Можно ли есть дыню в октябре?
В целом, безопаснее всего покупать дыню в сезон её естественного созревания — в июле и августе. Чем дальше от этого периода, тем выше вероятность, что плод хранился слишком долго или подвергался обработке для сохранения товарного вида.
Если вы всё же хотите дыню осенью, лучше брать небольшие плоды и хранить их не более 2–3 дней в холодильнике. Разрезанную дыню стоит съесть в течение суток.
Людям с хроническими болезнями ЖКТ (гастрит, панкреатит, колит) не стоит есть поздние дыни — слишком велика нагрузка на пищеварение.
А если после еды вы почувствовали боль в животе, вздутие, тошноту или горечь во рту — лучше не откладывать визит к врачу. Иногда за «банальным» отравлением могут скрываться серьёзные проблемы, которые требует диагностики.
А как вы относитесь к дыне в период сентября-октября? Едите?
Пишите в комментариях 👇🏻