Рецепт приготовления борщевой заправки на зиму прост в приготовлении. Зимой можно будет наслаждаться бесподобным вкусом готового борща, после того как в него будет добавлена такая заготовка!
Требуемые ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Лук репчатый – 4 шт.
- Капуста белокочанная – 1 кг
- Морковь – 1 кг.
- Свёкла – 1,5 кг.
- Перец болгарский сладкий – 3 шт.
- Масло растительное – 1 стакан
- Уксус столовый (9%) – 3/4 стакана
- Сахар – 1/2 стакана
- Соль – 2,5 ст. л.
- Вода кипячёная – 1/2 стакана (при необходимости)
Пошаговое приготовление:
1.Помидоры помойте и нарежьте четвертинками колец. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Белокочанную капусту мелко порежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Свёклу тоже натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
2. Возьмите большую кастрюлю, разогрейте в ней растительное масло.
Отправьте нарезанный лук, морковь и болгарский перец в кастрюлю, обжарьте до легкого золотистого цвета, постоянно помешивая.
3. После того, как овощи станут золотистыми, добавьте помидоры и тщательно перемешайте. Затем всыпьте измельчённую капусту и опять хорошо перемешайте. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Доведите массу до кипения и варите около 10–15 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
4. По истечении указанного времени добавьте натёртую свеклу и уксус, перемешайте. Опять доведите смесь до кипения и дайте покипеть ещё 10 минут.
5. Заранее простерилизуйте стеклянные банки удобным способом (например, паром).Разложите горячую заготовку по горячим стерильным банкам, плотно закрыв крышками.
Теперь ваша зимняя заготовка готова! Борщ получится ярким, ароматным и очень вкусным!
Приятного аппетита!