Всем привет! Сегодня я хочу поделиться рецептом пиццы, которая уносит меня прямиком в детство. Это не итальянская классика, а наша, родная, сытная и очень уютная. Секрет — в нежнейшем пышном тесте, которое отлично подходит для домашней выпечки, и в простой, но гениальной начинке: яйца, колбаса, помидоры и много-много сыра. Готовится всё элементарно, а результат исчезает со стола мгновенно!
📝 Ингредиенты
Для пышного теста:
Молоко тёплое — 125 мл
Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л. (или 20 г свежих)
Сахар — 1 ч.л.
Соль — ½ ч.л.
Мука пшеничная — 200-220 г (понадобится примерно столько, +/- для замеса)
Масло растительное — 2 ст.л.
Для начинки:
Яйца куриные — 3-4 шт. (сваренные вкрутую)
Колбаса копчёная (любимая) — 150-200 г
Помидоры свежие — 2 шт. (среднего размера)
Сыр твёрдый (например, моцарелла или гауда) — 150-200 г
Майонез или сметана — для смазывания основы
Специи по вкусу: чёрный молотый перец, сушёный чеснок, орегано
👩🍳 Приготовление теста
Растворяем дрожжи. В тёплое молоко (не горячее!) добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в тёплом месте, пока на поверхности не появится пышная шапка.
Замешиваем тесто. В дрожжевую смесь добавляем соль и растительное масло. Постепенно вводим просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно немного липнуть к рукам, но при этом хорошо собираться в комок.
Подходим. Миску с тестом смазываем маслом, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
🔪 Готовим начинку
Пока тесто подходит, всё мелко нарезаем — это главный принцип этой пиццы!
Яйца. Варим яйца вкрутую (8-10 минут после закипания), остужаем в холодной воде, чистим и мелко нарезаем кубиком.
Колбаса. Копчёную колбасу также нарезаем мелким кубиком.
Помидоры. Моем помидоры и нарезаем мелким кубиком. Совет: если помидоры очень сочные, можно семена удалить, чтобы тесто не размокло.
Сыр. Трём на крупной тёрке.
🍳 Собираем пиццу
Формируем основу. Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Руками растягиваем и формируем невысокий бортик.
Смазываем основу. Равномерно наносим на основу тонкий слой майонеза или сметаны. Это не только для вкуса, но и чтобы сок от помидоров не впитался в тесто.
Выкладываем начинку. Первым слоем распределяем мелко нарезанные варёные яйцы. Следом — копчёную колбасу. Затем — слой помидоров. Слегка присаливаем и перчим.
Завершающий штрих. Щедро посыпаем всю поверхность натёртым сыром. Он будет играть роль золотистой корочки!
🔥 Выпекаем
Разогреваем духовку до 180-200°C. Отправляем противень с пиццей в духовку на 20-25 минут. Выпекаем до тех пор, пока тесто не пропечётся, а сыр не расплавится и не покроется аппетитной золотистой корочкой.
🍽️ Подаём
Достаём ароматную пиццу из духовки, даём ей пару минут отдохнуть на противне. Затем режем на порционные кусочки и зовём всех к столу! Пышное тесто, сочные помидоры, сытная колбаса и нежный вкус яиц — это невероятно вкусно и по-домашнему уютно.
Приятного аппетита! Обязательно расскажите в комментариях, любите ли вы такую начинку? Какую колбасу выбрали?
#рецепт #пицца #выпечка #вкусно #кулинария #еда #готовимдома #рецептпиццы