Консервированная кукуруза сохраняет практически все полезные качества, что и свежий продукт.
Кукурузные зерна богаты витаминами: РР, Е, D, К, группы В (В1, В2), а также аскорбиновой кислотой.
В початках находятся ценные минеральные вещества: соли калия, кальция, фосфора, железа и магния, а также микроэлементы: никель и медь.
В кукурузном белке присутствуют незаменимые аминокислоты: триптофан и лизин.
В 100 г сырой кукурузы содержится 2,5 г клетчатки, а в отваренной — 2,7 г, поэтому кукуруза полезна при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Из зерен кукурузы получают кукурузный крахмал, масло, муку. Полезны также кукурузные отруби, в которых в изобилии находятся питательные вещества, обладающие антиоксидантными свойствами.
Регулярное потребление кукурузы может уменьшить риск инсульта, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний и укрепит иммунную систему.
Кукурузу в различных видах рекомендуется включать в детский рацион и в состав различных диет,
Благодаря мочегонным свойствам кукуруза (в частности её рыльца) имеет неплохое противоотечное действие, в том числе при беременности, а также может облегчить боль в суставах при артритах и остеоартритах.
Чтобы воспользоваться полезными свойствами кукурузы, добавляйте эти прекрасные золотые зерна в ваши блюда: салаты, овощные запеканки, каши, пироги.
Источник: Роспотребнадзор по Красноярскому краю