Привет, друзья!
Бывают такие вечера, когда хочется приготовить что-то несложное, но чтобы сытно, ароматно и с настроением. А ещё — чтобы в одном блюде сразу и мясо, и овощи, и что-то такое душистое, домашнее. Вот в такие моменты меня спасает это рагу. Оно не просто вкусное — оно прям настоящее утешение в тарелке. Готовится легко, получается ярким, и съедается подчистую. Рассказываю, как делаю его сама.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Грибы (шампиньоны или любые другие) — 4 шт.
- Зелёный горошек — 200 г (можно замороженный или кукурузу)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Зелень (укроп и кинза)
- Растительное масло для жарки
- Соль и специи по вкусу (я беру смесь перцев, паприку и немного чесночного порошка)
Как готовить:
Мясо нарезаю небольшими кубиками и обжариваю на растительном масле до румяной корочки. Главное — не тушить, а именно жарить, чтобы вкус получился насыщенным.
Лук и морковь нарезаю мелко. Отправляю к мясу, когда оно уже схватилось. Обжариваю вместе минут 5.
Добавляю грибы, нарезанные пластинками. Дожидаюсь, когда они пустят сок, и немного выпариваю жидкость.
Вслед за грибами кладу помидоры, нарезанные кубиками. Они дадут лёгкую кислинку и соусность. Тушу всё вместе минут 10.
Добавляю кабачок и болгарский перец, нарезанные средними кусочками. Перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю тушиться на слабом огне минут 15.
В самом конце — горошек или кукурузу и нарезанная зелень. Солим, перчим, даём ещё 15 минут потомиться — и готово!
Лайфхаки из личной практики:
Кабачок лучше брать молодой — с тонкой кожицей и без семян, он не расползётся в кашу.
Если хотите сделать блюдо менее жирным, можно предварительно мясо слегка отварить, а потом уже обжаривать.
Горошек я кидаю прямо замороженный, он так сохраняет больше свежести и цвета.
Если готовлю на следующий день — вкус становится только ярче. Отличный вариант для готовки впрок.
Полезный совет:
Если вы любите погуще — добавьте в середине тушения столовую ложку томатной пасты и чуть-чуть воды. Рагу станет насыщеннее по вкусу и гуще по консистенции. А подать его можно и с картошкой, и с рисом, и просто с куском свежего хлеба. Универсальное, уютное блюдо на каждый день!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!
