Подписывайтесь в телеграм канал «Петербург ЕстЪ», чтобы быть в курсе новых статей и новостей.
🍩
🍴 🍴 🍴*
Paloma Cantina — адаптированная версия мексиканской столовой в формате ресторана от известной ресторанной группы Follow the Rabbits. Ресторан переоткрылся в новом формате в 2025.
Самый популярный и титулованный в международном масштабе и изрядно набивший оскомину этим упоминанием проект в портфолио группы Follow the Rabbits — El Copitas Bar. Paloma Cantina изначально открылся в 2019 году и располагался на Садовой улице. В 2025-м произошел перезапуск места с переездом на Гороховую улицу. Проекты этой ресторанной группы как-то всегда проходили мимо меня. Я не являюсь фанатом мексиканской культуры. Стоит, однако, отметить, что помимо мексиканского направления у команды Follow the Rabbits есть еще бары не только мексиканской направленности, рестораны итальянской и китайской кухонь.
Локация
Ресторан находится не в самом однозначном месте, вроде бы и близко к самым горячим туристическим точкам, как Дворцовая и Сенатская площади, но особенно большого потока в начале Гороховой улицы Вы не увидите. Более того, все ранее присутствовавшие там ресторанные проекты долго не жили.
Бронь
Резерв можно сделать как через мессенджеры (Telegram, WhatsApp), так и по телефону. Сайта у ресторана нет, но информация с номером для брони есть в открытом доступе в интернете. Я заранее столик не бронировала, так как посещение было спонтанным. В выходной день в дневное время удалось сесть без проблем.
Встреча
Со стороны хостес встреча была очень формальной и неприветливой. Что очень сильно бросалось в глаза на контрасте с тем как здорово отрабатывали сервис в зале сотрудники.
Публика
В целом публика в зале была разнообразной. Компании тех, кому за 40+, зрелые пары, молодежь и, куда уж без них в нашей стране, компании подружек. Кажется, что какие-то туристы тоже забрели.
Интерьер
Интерьер - восторг! Красочный и разнообразный, не смотря на то, что весь мексиканский флер адаптирован именно для российского ресторана, сделано это со вкусом. Так приятно увидеть что-то аутентичное на фоне многочисленных вылизанных вариантов стилей джапани, сканди и минимализма. В ресторане есть секретная комната, куда можно попасть, только если у Вас день рождения. Такая тайная комната — мескалерия в виде маленького шкафа прям мексиканская версия Нарнии, внутри которого спрятан крошечный бар с мескалем. Имениннику предлагают бросить игральные кости, чтобы решить, какой напиток из бара он или она будет пить
Сервис
Выше всех похвал. Обслуживание было по-настоящему дружелюбным и заинтересованным в мнении гостя о блюдах. Отдельного упоминания заслуживает заботливое внимание к гостю, я который эпично, но невозмутимо пролил на свою белую футболку коктейль с каркаде. Нигде еще никто и никогда не выносил мне пятновыводитель, целую тару, со словами, что не отстирается ведь потом пятно, если ничего с ним сразу не сделать... Пятновыводитель, кстати, реально супер. Я даже после посещения писала ребятам с просьбой прислать фотографию средства, так как в момент посещения не обратила внимание, что именно мне дали. Теперь этот пятновыводитель стоит у меня дома.
Меню
Хорошее мексиканское меню, в которое каким-то чудом проскочил целый драник. Не считая этой оказии и специального меню, где также встречается заигрывание не с мексиканской кухней, в целом с точки зрения направления не придраться. Мой выбор пал на тостада с тунцом (620), тако с лисичками (590), чуррос (550), коктейль Yujin y amigo (850).
Тостада с тунцом
Главное отличие тостадо от обычного варианта тортильи в том, что тостада — обжаренная тортилья. Легкая и вкусная закуска, в которой хорошо сочетаются друг с другом маринованный лук, тунец и авокадо. Если Вы любите острое, то к закуске вам предложат собственный острый соус на уксусной основе "Sex Mex". Соус репрезентуется как более мягкая и приятная версия, чем культовый соус Tabasco. Если Вы чувствительны к острому, то, скорее всего, для Вас это будет реально обжигающе острый соус. Если Вы, как и я, обожаете острую пищу, то ничего особенного в этом соусе нет. Да, он хорошо сочетается с тостадос с тунцом, но острота средняя, а вкуса — нет. Проигрывает эта смесь Tabasco невероятно именно с точки зрения вкуса. Здесь "пустой" и неинтересный перец, вообще никакого секса как заявляет этикетка, в котором нет и быть не может тех граней, что есть в Tabasco (хотя бы потому, что Tabasco вызревает в бочках из-под виски).
Тако с лисичками
Ох уже эти специальные сезонные меню. Зачем, зачем везде пихать лисички? Для чего это всё делается? Да, лисички растут в Мексике, да, у нас сезон этих грибов, но это не оправдание их добавлять. Тако были невероятно сухими. Лисички с лепешкой из пшеницы — это очень тяжелое по ощущению сочетание само по себе и требует яркого и легкого соуса. Помимо этого, лисички зачем-то лежат на трюфельном соусе. Никакой трюфель не чувствуется, он просто погибает под вкусом от грибов в виде лисичек, непонятно для чего добавленного там целого куска сыра бри, который аккомпанируется черными бобами. Кроме того, сам трюфельный соус — на сырной основе. Еще не совсем мне понятно зачем добавлять лайм к тако, если даже официант предупреждает, что лайм к этому конкретному варианту тако не подходит. После прекрасного варианта тостадо с тунцом, это блюдо было разочарованием...
Чуррос
Великолепный чуррос! Идеальное заварное тесто, которое сочетает в себе приятную, тающую во рту сахарную корочку, которая, распадаясь, уступает место мягкой середине. Всё подается с шариком ванильного мороженого и правильным количеством соуса из молочного шоколада.
Коктейль Yujin y amigo
Еще одна опция из специального меню, и на этот раз супер успешная. Коктейль на основе японского виски Nirasaki, мескаль там кажется тоже где-то рядом пробегал, фейхуа, комбучи на каркаде и с кусочком груши. Один из лучших коктейлей, что я пила. Настолько понравилось, что даже повторила позицию, а не потому, что я облилась первым. Говорят, что коктейль выполняет функцию изотоника. Сомнительно, с учетом количества алкоголя, но пьется это правда опасно легко. Запросто можно выпить несколько литров. Очень классный коктейль, если оставят его в основном меню,предполагаю, что будет хитом.
Заключение
Paloma Cantina очень далека от столовой, это правда приятный по атмосфере, сервису и кухне ресторан. Если хочется разнообразия, чего-то яркого, то однозначно рекомендую к посещению.
*о критериях оценки читайте здесь