Кто любит закатки в больших объемах, то это то, что нужно
Ингредиенты:
Для одной трёхлитровой банки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры – около 2 кг свежих помидор средней величины.
- Вода – примерно 1,5 литра кипячёной воды.
- Соль – 1 столовая ложка без горки.
- Сахар – 5 столовых ложек.
- Лимонная кислота – половина чайной ложки.
- Петрушка – небольшой пучок свежей зелени.
- Перец горошком – 8–10 штучек чёрного перца.
- Морковь – одна небольшая морковка, перец - 1/3 шт.
- Лук репчатый – одна средняя луковица.
Пошаговое приготовление:
1. Перед началом процесса консервации тщательно промойте все овощи и зелень проточной водой. Очистите лук и морковь от кожицы, а затем порежьте кольцами лук и нашинкуйте морковь на крупно.
2. Обязательно простерилизуйте стеклянные банки и крышки любым удобным способом: прокипятив их в воде, обработав паром или прогретые в духовке. Это обеспечит безопасность хранения заготовок зимой.
3. Аккуратно уложите помидоры в стерильные банки, предварительно отправив на дно лук, морковь, перец, перцем горошком и веточки петрушки.
4. Залейте содержимое банки кипящей водой так, чтобы полностью покрыть продукты. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут для пастеризации овощей.
5. Через десять минут слейте воду обратно в кастрюлю, а в банки добавьте туда сахар, соль и лимонную кислоту. Доведите воду до кипения ещё раз.
6. Кипящей водой снова залейте подготовленные помидоры, плотно закрутите крышками и переверните вверх дном. Оставьте остывать естественным образом под одеялом.
Хранение:
Хранить заготовки следует в прохладном тёмном месте, таком как погреб или кладовка. Срок годности таких домашних консервов обычно составляет около одного-двух лет при соблюдении условий хранения.
Теперь у вас всегда будут вкусные домашние соленья к столу!