Фруктовый торт с ванильным соусом: летнее наслаждение в каждом кусочке

Представьте себе нежный бисквит, пропитанный ароматным сиропом, слои свежих сезонных фруктов и воздушный ванильный соус, который превращает каждый кусочек в праздник вкуса. Этот фруктовый торт – идеальный десерт для теплых летних дней, семейных торжеств или просто для того, чтобы побаловать себя.

Фруктовый торт с ванильным соусом

Готовится он просто, выглядит эффектно, а сочетание сочных фруктов и сливочного ванильного соуса покорит даже самых взыскательных сладкоежек!

Ингредиенты

Для бисквита

• 4 яйца;
• 150 г сахара;
• 150 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ст.л. ванильного сахара;
• Щепотка соли.

Для пропитки

• 100 мл воды;
• 50 г сахара;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. коньяка или рома (по желанию).

Для начинки и украшения

• 300 г смеси сезонных фруктов (клубника, персики, малина, киви);
• 100 мл абрикосового джема (для глазирования).

Для ванильного соуса

• 250 мл молока;
• 100 мл сливок 20%;
• 3 яичных желтка;
• 50 г сахара;
• 1 стручок ванили (или 1 ч.л. экстракта);
• 1 ст.л. кукурузного крахмала.

Пошаговый рецепт

Приготовление бисквита

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму (Ø22 см) застелите пергаментом.
2. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром 8-10 минут до светлой пышной массы.
3. Аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем движениями снизу вверх.
4. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета (проверьте зубочисткой).

Подготовка компонентов

1. Остудите бисквит, разрежьте на 2-3 коржа.
2. Приготовьте сироп: смешайте воду, сахар и лимонный сок, прокипятите 2 минуты.
3. Фрукты вымойте, обсушите, нарежьте тонкими дольками.

Сборка торта

1. Каждый корж пропитайте сиропом при помощи кисточки.
2. Выложите слой фруктов, чередуя цвета.
3. Повторите слои, последний корж оставьте без фруктов.

Приготовление ванильного соуса

1. В сотейнике нагрейте молоко со сливками и семенами ванили (не кипятить).
2. Желтки взбейте с сахаром и крахмалом до светлого цвета.
3. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, постоянно помешивая.
4. Верните на огонь, варите до загустения (2-3 минуты), помешивая.

Финишная отделка

1. Смажьте торт подогретым джемом (разбавьте 1 ст.л. воды при необходимости).
2. Украсьте свежими фруктами и листьями мяты.

Советы от шеф-повара

• Для устойчивости торта дайте ему 2 часа постоять в холодильнике перед подачей;
• Ванильный соус подавайте отдельно в соуснике или поливайте каждую порцию;
• Замените свежие фрукты консервированными персиками зимой;
• Для праздничного варианта добавьте слой заварного крема между коржами.

Подача и украшение

• Нарежьте торт острым ножом, смоченным в горячей воде;
• Каждую порцию полейте теплым ванильным соусом;
• Дополните шариком ванильного мороженого;
• Подавайте с чаем Earl Grey или игристым вином Moscato.

Заключение

Этот фруктовый торт с ванильным соусом – воплощение летней легкости и праздничного настроения. Он идеально балансирует между сладостью бисквита, свежестью фруктов и нежностью ароматного соуса.

Простой в приготовлении, но эффектный в подаче, он станет вашим коронным десертом для особых случаев и просто для хорошего настроения. Приготовьте – и пусть каждое чаепитие станет маленьким торжеством!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.