ﾠЭто не классические синнабоны с корицей, а их свежая, летняя версия! Нежное творожное тесто, яркая кислинка лимонного курда и сладкая сливочная глазурь — идеальный десерт без сахара. Главный секрет этого рецепта — в контрасте.
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6-8 шт.):
ﾠﾠﾠﾠﾠﾠДля теста:
▫️ 🥚 Яйца — 3 шт.
▫️ 🥛 Творог 9% — 100 г
▫️ 🥥 Кокосовая мука — 3 ст. л.
▫️ 🎍 Бамбуковая клетчатка — 1 ст. л.
▫️ 🧈 Сливочное масло — 3 ст. л. (45 г, растопленное)
▫️ 🍶 Сода — 1 ч. л.
▫️ 🧂 Ксантановая камедь — 1/4 ч. л.
▫️ 🧂 Соль — щепотка
▫️ 🍎 Яблочный уксус — 1 ст. л. (для гашения соды)
ﾠﾠﾠﾠﾠﾠНачинка:
▫️ 🍯 Лимонный курд 👈
ﾠﾠﾠﾠﾠﾠДля творожной глазури:
▫️ 🥛 Сливки 33% — 3 ст. л.
▫️ 🧀 Творожный сыр — 1 ст. л.
▫️ 🍯 Эритрит или аллюлоза — 1-2 ст. л. (по вкусу)
▫️ 🌿 Ванилин — щепотка
▫️ 🍋 Цедра 1/2 лимона
🏃♂ ПРИГОТОВЛЕНИЕ (шаг за шагом):
ﾠﾠﾠﾠﾠﾠГотовим тесто: 👇
1️⃣ Взбейте яйца с творогом до однородности.
2️⃣ Добавьте кокосовую муку, клетчатку, ксантановую камедь, соль и растопленное масло. Перемешайте.
3️⃣ Погасите соду уксусом и сразу добавьте в тесто, быстро вымесите.
4️⃣ Оставьте тесто на 5-10 минут для связывания.
ﾠﾠﾠﾠﾠﾠФормуем: 👇
1️⃣ Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в прямоугольник.
2️⃣ Равномерно распределите холодный лимонный курд.
3️⃣ С помощью пергамента плотно сверните в рулет.
4️⃣ Нарежьте острым ножом на 6-8 порций.
ﾠﾠﾠﾠﾠﾠВыпекаем: 👇
1️⃣ Выложите булочки в форму срезом вверх.
2️⃣ Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистого края.
3️⃣ За 5 минут до готовности достаньте форму.
ﾠﾠﾠﾠﾠﾠГлазурь и финальный штрих:👇
1️⃣ Взбейте сливки с творожным сыром, эритритом, ванилином и цедрой до жидкой консистенции.
2️⃣ За 5 минут до конца выпечки полейте булочки глазурью.
3️⃣ Верните в духовку допекаться.
4️⃣ Дайте полностью остыть в форме.
ﾠﾠﾠﾠﾠﾠ📑 Мои советы:
✔️ Раскатывайте тесто между пергаментом — оно не липнет.
✔️ Курд должен быть хорошо охлажденным, чтобы не растекался.
✔️ Добавьте немного лимонной цедры прямо в тесто. Это усилит цитрусовый аромат и свяжет вкус теста с начинкой.
✔️ Дайте синнабонам остыть, чтобы они лучше держали форму.
ﾠ
ﾠ😋 Идеальная пара для этих синнабонов — чашка эспрессо или травяной чай с мятой. Их яркий вкус не перебивает, а лишь оттеняет цитрусовую свежесть десерта. Пусть аромат свежей выпечки и лимона станет вашей новой традицией выходного дня!
📊 КБЖУ на 1 синнабон (примерно):
#️⃣ Калории: ~150 ккал
#️⃣ Белки: ~7 г
#️⃣ Жиры: ~12 г
#️⃣ Углеводы: чистые ~1.5 г
ﾠ
#КетоСиннабоны #ЛимонныйДесерт #БезСахара
#ЛимонныеБулочки #КетоВыпечка #Кето #КетоДесерт
📕⏯️ Читайте меня на ВК и Телеграм