Кето-десерты могут быть ошеломляюще простыми – особенно, если в арсенале есть этот курд. Он рождается из "остатков" и превращается в звезду – сливочный, яркий, с лимонным ударом, который вас разбудит. Добавьте его в рулет, на оладьи или ешьте ложкой – вас ждёт гастрономическая неожиданность.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🧈 Мягкое сливочное масло — 80 г
🥚 Яичные желтки (от яиц категории С0) — 5 шт.
🍋 Сок половины лимона
🍋 Цедра половины лимона (снимайте только жёлтую часть!)
🍭 Аллюлоза — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ В миске смешайте желтки, аллюлозу, сок и цедру лимона. Установите миску на водяную баню (вода не должна касаться дна миски) и, постоянно помешивая венчиком, уваривайте массу до загустения. Это займёт примерно 10–15 минут.
2️⃣ Снимите с огня и добавьте 🧈 мягкое сливочное масло. Перемешайте до полной однородности. Остудите до комнатной температуры.
3️⃣ Накройте плёнкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
⛵️ Варианты подачи и дополнений к курду:
▪️ Йогурт, рикотта, маскарпоне — сливочная база + курд = идеальный десерт.
▪️ Миндальные или песочные тарталетки — орехи подчеркнут сливочность.
▪️ Свежая черника, малина — цитрус + ягоды = яркий контраст.
▪️ Мята или тимьян — свежесть, глубина.
▪️ Меренга — как в классическом лимонном пироге.
⏮ Если хочешь поиграть с формой подачи — можешь превратить его в начинку для мини-кето-десертов с ореховой основой или просто подать в креманках с ягодами и каплей ванили!
😋 Лимонный курд — похож на тёплый солнечный день. Хотите наполнить свою кухню такими же уютными рецептами? Подписывайтесь, чтобы вдохновляться каждый день и получать новые идеи для кето-десертов!
КБЖУ (на весь курд)
🟠Калории ≈ 856 ккал
🟡Жиры ≈ 87.4 г
🟠Белки ≈ 14.2 г
🟡Углеводы ≈ 3.1 г
#ЛимонныйКурд
#Курд
#Лимон
#КетоДесерт