Самый мой любимый рецепт перца!
Ингредиенты:
- Перец сладкий красный(!) – 5 кг (очищенного)
- Масло раст – 500 мл
- Уксус яблочный – 1,5 ст.
- Вода – 1,5 ст.
- Соль – 3 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Сельдерей (стебли и зелень), петрушка, чеснок, перец горошек, лавровый лист
Мой тг-канал
Приготовление:
Перец очистить от семян и плодоножек, оставляя целым.
Приготовить маринад:
Соединить в широкой кастрюле масло, уксус, воду, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения.
В кипящий маринад положить перцы в один слой, и после закипания проварить 10 мин.
Проваренный перец складывать на сито, чтобы стекало масло. И так, со всем перцем.
Стебли сельдерея и зелень порезать, петрушку тоже.
Отварить стебли сельдерея в маринаде до мягкости.
Зелень смешать и тоже немного проварить.
Чеснок нарезать на пластинки и проварить в маринаде.
На дно стерилизованной банки уложить перец, примерно на ¼ , затем стебли сельдерея, чеснок и зелень. Затем снова слой перца и зелень с чесноком. И так, до верха. Перец приминайте, но не сильно. Последним слоем должна быть зелень.
Маринад вскипятить и залить в банки, разделив его поровну между всеми банками.
Простерилизовать:
Поставить в кастрюлю, залить воду по плечики банки. После закипания выдержать 1 час и закатать.
Перевернуть и укутать до остывания.