Тонкая, рассыпчатая основа, сочная яблочная начинка и верх – лёгкий, как зефир. С таким пирогом не нужно ничего объяснять – просто садимся, наливаем чай, берём тёплый кусочек и отдыхаем. Дом затихает, разговоры становятся мягче, чай остужается медленно. Невероятно простой и вкусный пирог!
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Начинаем с заготовки теста. В глубокую миску вбиваем 1 целое яйцо и добавляем туда 2 желтка. Всыпаем 2 столовые ложки сахара и 1 щепотку соли. Перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем 70 г растопленного сливочного масла – не горячего, просто жидкого. Снова перемешиваем.
Постепенно всыпаем 150 г пшеничной муки и замешиваем тесто. Оно должно получиться плотным, пластичным, не липнуть к рукам. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в холодильник на 20 минут.
Пока тесто отдыхает, моем и нарезаем 2 яблока – дольками или кубиками, как удобно. Яблоки можно брать любые, даже немного вялые.
Больше фото смотрите тут:
Форму (24 см) смазываем, руками распределяем тесто по дну и бортикам. Слой делаем не толще 5-7 мм. Сверху на тесто – крахмал, потом яблоки, затем 3 столовые ложки сахара.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим пирог на средний уровень и выпекаем 25 минут.
Пока печётся, готовим меренгу: в холодной миске взбиваем 2 яичных белка с 50 г сахара и щепоткой соли. Должна получиться плотная масса, которая держит пики.
Достаём пирог, выкладываем сверху белки, распределяем. Ставим обратно в духовку ещё на 2-3 минуты – следим внимательно, меренга может подгореть моментально.
Готово. Даём пирогу немного остыть – тёплый он мягче, холодный – нарезается идеально.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
Тесто:
- Яйцо куриное - 1 шт. + 2 желтка
- Масло сливочное - 70 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 щепотка
- Мука пшеничная - 150 г
Начинка:
- Яблоки - 2 шт.
- Сахар - 3 ст.л.
- Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Меренга:
- Яичные белки - 2 шт.
- Сахар - 50 г
- Соль - 1 щепотка
Приятного чаепития!