Представьте воздушную яичную текстуру, в которой тонут нежные творожные островки рикотты, ароматные прованские травы и щепотка солнечной Италии... Этот омлет - не просто яичница, а изысканное блюдо, которое перенесет вас на уютную тосканскую виллу. Идеально нежный, с легкой зернистостью сыра и травяным послевкусием - настоящее утро должно начинаться именно так!
Почему стоит попробовать:
Рикотта делает текстуру невероятно воздушной и бархатистой, а мультиварка готовит его идеально - без пересыхания и подгорания. Это максимально простой рецепт для изысканного завтрака, который впечатлит всех домочадцев. Всего 5 минут подготовки - и вы получаете ресторанное блюдо у себя на кухне!
Ингредиенты:
- Яйцо С1 - 300 г (5 шт., комнатной температуры - так омлет поднимется выше)
- Рикотта - 200 г (если сыр слишком влажный, откиньте на сито на 10 минут)
- Приправа «Итальянские травы» - 0.5 ч. л. (разотрите в ладонях для аромата)
- Масло сливочное 82.5% - 10 г (можно заменить оливковым extra virgin)
- Соль морская - 0.5 ч. л. (крупного помола — лучше раскрывает вкус)
- Перец черный свежемолотый - по вкусу
Подготовка:
Разомните рикотту вилкой в миске. Яйцо взбейте с солью и специями до однородности.
Приготовление:
Влейте яичную смесь в чашу. Выложите рикотту «хлопьями» поверх яичной основы. По желанию можете посыпать тертым пармезаном. Режим «Выпечка» (150°C) на 20 минут.
После окончания приготовления, дайте омлету 5 минут настояться.
Омлет с рикоттой - Готов !
Идеи для подачи:
Средиземноморская: подайте с вялеными томатами, рукколой и каплей бальзамического крема.
Сытная: дополните ломтиками прошутто и свежим чиабаттой.
Вегетарианская: украсьте свежим базиликом и моцареллой.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 188 ккал/100 г
Время готовки - 30 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Не перебивайте яйца: Достаточно просто размешать желтки с белками.
Для воздушности: добавьте 1 ст.л. молока или сливок.
Следите за влажностью рикотты: лишняя жидкость сделает омлет водянистым.
Не открывайте крышку: во время приготовления — омлет может осесть.
Дайте настояться: это сделает текстуру более нежной.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта