Очень вкусный, домашний, нежный кетчуп. Делаю практически каждый год и всегда нам его мало))) Мы магазинный совсем не едим, а этот просто улетает. Он идеально подходит под наш вкус! В нём всё сбалансировано: и сладость, и кислинка нужная, и специи, которые мы любим.
Ингредиенты:
- Помидоры – 4 кг(лучше сливка)
- Лук – 6 шт
- Яблоки – 0,5 кг(кислые, очищенные)
- Перец сладкий красный – 3 шт
- Стручковый горький перец – 0,5-2 шт(по вкусу)
- Чеснок – 5 зубчиков
- Перец черный горошек – 10 шт
- Лавровый лист – 10 шт
- Соль – 2 ст.л.
- Корица молотая – 1-2 ч.л.
- Черный перец молотый – 1 ч.л.
- Сахар – 300 гр
- Уксус 9% - 70 гр
Приготовление:
Помидоры, яблоки, сладкий перец порезать на четыре части.
Добавить разрезанные зубчики чеснока, острый стручковый перец(без семян), лук, крупно порезанный.
Добавить перец горошком, лавровый лист, корицу, черный молотый перец, соль и сахар.
Всё перемешать.
Поставить на огонь, как закипит, уменьшить огонь и варить 1,5-2 ч, помешивая.
Снять с огня, измельчить блендером. Массу протереть через сито. Вернуть в кастрюлю, добавить уксус и варить еще 30 мин.
Кипящий кетчуп разлить по стерилизованным бутылочкам или баночкам. Закрутить, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.
Выход – 3л.
Больше рецептов найдёте в каталоге.
Приглашаю в свой тг-канал, там не только рецепты)