Приветствую, друзья! Сегодня у нас в меню фаршированные кабачки. Блюдо, которое не требует титанических усилий, но при этом выглядит очень даже презентабельно.
Берем:
- Кабачки - 3 шт. (лучше молодые, но если попались "в возрасте", не страшно)
- Фарш (любой) - 500 г
- Маринованные шампиньоны - 1 банка (можно заменить свежими, но тогда их нужно предварительно обжарить)
- Соль по вкусу
- Твёрдый сыр 50 г
- Вода 100 мл
Делаем:
1. Кабачки моем, отрезаем плодоножки и "попки". Если кабачки уже зрелые и шкурка толстая, лучше её счистить. Молодые можно оставить как есть.
Режем кабачки на куски по 7 см. Это будут наши будущие "стаканчики".
2. Берём ложку (лучше чайную) и аккуратно выскребаем мякоть, оставляя дно толщиной около 1 см. Если проткнёте, фарш убежит, а нам такое не нужно.
Вынутую мякоть трём на тёрке и отжимаем. Кабачки любят воду, но нам лишняя влага в фарше ни к чему.
3. В миску кладём отжатую кабачковую мякоть, фарш, мелко нарезанные грибы, соль, перец по вкусу.
Всё тщательно перемешиваем. Можно добавить любимые специи: паприку, сушёный чеснок, зелень.
4. Наполняем кабачковые "стаканчики" фаршем (не жалеем, но и не перегружаем). Ставим их в жароупорную форму, заливаем 100 мл воды. Отправляем в духовку, разогретую до 200°C, на 45 минут.
5. Через 45 минут достаём кабачки, посыпаем тёртым сыром и возвращаем в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился и слегка зарумянился.
Перед подачей можно украсить зеленью для красоты.
Получается сочное, ароматное блюдо. Кабачки пропитываются соком от фарша, грибы добавляют пикантности, а сырная корочка довершает картину.
Приятного аппетита!