Не бродит и не взрывается: китайские секреты варенья — есть, чему поучиться

Нас объединяет эта любовь к банкам

У кого из нас не было детства с бабушкиным вареньем? И по сей день эта традиция сладких закаток живее всех живых. Канал «Стеклянная сказка» рассказывает, что в Китае любят варенье не меньше, чем у нас.

Погреба и стеллажи деревенских домов годами ломятся от разнообразных банок, размер и содержимое которых поражает воображение. Наша традиции — чай с вареньем, булка с вареньем, блины с вареньем.

Китайцы — тоже сладкоежки в этом плане. Но их варенье — более жидкое и похоже на сироп. Оно служит наполнителем для выпечки, сладких булочек, пирожков и пропитки печенья. Его используют, поливая десерты, пудинги, желе, мороженое.

На основе такого варенья делают напитки, горячие и холодные. Также оно служит ингредиентом для приготовления кисло-сладких соусов к блюдам из мяса.

Разница отечественного варенья и китайского — не только в консистенции. У азиатов банки не взрываются и не бродят. Причем они не сыплют туда сорбаты или другие вещества.

Весь секрет китайцев в том, что они не варят варенье на зиму. Вместо этого они просто замораживают фрукты и ягоды в пакетах по полкило и хранят в морозильных ларях.

При необходимости они вскрывают упаковку, кладут в кастрюлю с сахаром и оставляют на ночь. На следующий день доводят оттаявшую сахарную массу до кипения и потом используют по назначению.

Так не приходится убивать врем у плиты в жару. В погребе ничего не взрывается, а в холодильнике не стоят ополовиненные банки варенья. Фрукты и ягоды сохраняют свою свежесть надолго.

Ранее мы писали, почему в Китае так много людей, а при этом держится демографический кризис.