Всем привет, друзья! Сегодня мы приготовим всеми любимый яблочный пирог Шарлотка. Это самый простой рецепт летнего пирога, который знают в каждой семье.
Смотреть видео-рецепт на Rutube
Смотреть видео-рецепт на Youtube
Ингредиенты:
На форму диаметром 28 см
- Яблоки 1 кг.
- Яйца 6 шт.
- Мука 300-320 гр.
- Сахар 300 гр.
- Ванильный сахар 2 ч.л.
- Корица 1 ч.л.
- Сода 1/2 ч.л.
Диаметр формы у меня будет 28 см, поэтому я буду делать двойную порцию.
Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем ломтиками среднего размера.
Затем яблоки посыпаем корицей и хорошо перемешиваем. Количество корицы лучше регулировать по вашим предпочтениям.
В классическом рецепте шарлотки корица не добавляется, но мне нравится именно такой вариант.
Яблоки убираем в сторону и готовим бисквит.
В глубокой миске взбиваем яйца и сахар до пышности. Добавляем ванильный сахар.
Затем частями вводим заранее просеянную муку.
Тесто должно получиться средней густоты: не жидкое, как для блинов, но и не слишком плотное — примерно как для оладий, только чуть более вязкое.
После того, как ввели всю муку, добавляем половину чайной ложки соды и перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180°, форму застилаем пергаментной бумагой, либо можно смазать сливочным маслом.
Теперь соединяем яблоки с тестом и тщательно перемешиваем до однородности.
Однако существует и традиционный способ, который использовали наши бабушки: сначала вылить часть теста в форму, затем аккуратно выложить яблоки и залить их оставшимся тестом. Оба способа абсолютно равноценны, и на качество готового пирога ни один из них не повлияет. Выбирайте тот вариант, который вам удобнее.
Далее выкладываем смесь в подготовленную форму и отправляем выпекаться при 180° 40−45 минут.
Готовность проверяем сухой зубочисткой или шпажкой.
Готовый пирог можно сразу же подавать к столу.
Он получается очень нежный, ароматный, с аппетитной хрустящей корочкой. Обожаю, когда горячий пирог дополняют шариком ванильного мороженого — получается восхитительно.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита!
Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳