Всем привет! Приготовим вкусное и яркое ассорти из огурцов и помидоров на зиму.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие – количество по желанию
- Помидоры свежие – количество по желанию
- Укроп свежий – пучок
- Базилик свежий – небольшой пучок
- Лавровый лист – 2–3 шт. на банку
- Душистый перец горошком – 5–7 шт. на банку
- Гвоздика – 2–3 бутона на банку
- Вода питьевая – около 1 литра на каждую литровую банку
- Сахар – 2 ст.л. на литр воды
- Соль поваренная – 1 ст.л. на литр воды
- Уксус 9% – 2 ст.л. на литр воды
Пошаговый процесс приготовления:
1. Банки тщательно моют горячей водой с содой и стерилизуют удобным способом (например, паром над кипящей кастрюлей).
2. Крышки кипятят или обрабатывают крутым кипятком.
3. На дно подготовленных банок кладём заранее нарезанную свежую зелень: укроп и базилик.
4. Огурцы промываем, отрезаем кончики с обеих сторон и плотно укладываем слоями в банки поверх зелени.
5. Между слоями огурцов добавляем специи: лавровый лист, душистый перец горошком и бутончики гвоздики.
6. Поверх уложенных огурцов выкладываем очищенные и промытые помидоры.
7. Заливаем содержимое банок кипятком доверху и оставляем настаиваться примерно на 15–20 минут (если банка большая, выдерживайте дольше).
8. По истечении указанного времени аккуратно сливаем воду обратно в кастрюлю.
9. Готовим маринад: смешиваем соль, сахар и уксус в воде согласно пропорциям и доводим смесь до кипения.
10. Кипящим маринадом вновь заливаем овощи в банках.
11. Закатываем крышками герметично, переворачиваем вверх дном и проверяем качество закатывания, накрываем тёплым одеялом для медленного остывания.
Теперь ваши заготовки готовы к хранению! Приятного аппетита!
Этот простой способ позволит насладиться вкусом свежих овощей даже холодной зимой.