Всем привет, мои дорогие читатели и гости канала! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом обалденных куриных котлет с сыром и зеленью. Поверьте, это что-то невероятное! Котлетки получаются очень сочными, с интересной сырной ноткой и аппетитным запахом свежей зелени. Обязательно попробуйте приготовить их дома, и я уверена, этот рецепт станет одним из ваших любимых!
Для приготовления нам понадобится:
Фарш куриный - 600г.
Лук репчатый - 1/2 головки
Сметана жирная - 1 ст.л.
Сыр - 90 г. ( я использую "Маасдам")
Соль, перец по вкусу
Пучок свежего лука и немного петрушки.
Растительное масло
1. Фарш из курицы я делаю сама. Чтобы котлеты получились сочными я беру 1/2 часть грудки и обрезаю мясо с голени и бедрышек (кожу оставляю).
2. Пропускаю мясо и 1/2 луковицы через мясорубку.
3. Сыр натираю на крупной тёрке.
4. Мелко нарезаю зеленый лук батун и свежую петрушку.
Кстати, о зелени. Я иногда экспериментирую и добавляю не только лук и петрушку, но и немного укропа или кинзы. Главное, чтобы зелень была свежая и ароматная, тогда котлеты получатся просто волшебными. А еще можно добавить немного чеснока, если любите более острый вкус.
5. Фарш солю и добавляю молотый чёрный перец и сметану. Лучше использовать сметану пожирнее. Я кладу щедрую столовую ложку.
Перемешиваю, чтобы соль, перец и сметанка хорошо распределились. Затем добавляю нарезанную зелень и сыр.
Ещё раз перемешиваю. Оставляю на 20 - 30 минут.
6. Прошло 20 минут. Фарш в миске делю на равные восемь частей.
Руки смазываю маслом и из каждой части леплю котлеты.
7. Разогреваю гриль сковороду, слегка смазав ее растительным маслом.
Выкладываю котлеты и обжариваю с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
Готовность проверяю вилкой: протыкаю котлетку и слегка нажимаю. Сок должен быть прозрачным.
Благодаря гриль сковороде, на котлетах образуются аппетитные полоски, а излишки жира стекают, делая их более полезными.
Жарить котлеты лучше всего на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и не подгорели снаружи. А чтобы котлеты получились более диетическими, их можно запечь в духовке. Просто выложите их на противень, смазанный маслом, и запекайте при температуре 180 градусов около 20-25 минут.
Подаю котлеты горячими, украсив свежей зеленью. Они прекрасно сочетаются с лёгким овощным салатом, картофельным пюре или просто свежим хлебом.
Ах, эти котлетки! Знаете, я иногда делаю их с разными видами сыра. С сулугуни тоже получается очень интересно, он так здорово плавится внутри и придает пикантную солоноватость. А еще, если хочется более нежного вкуса, можно добавить немного сливочного сыра, типа филадельфии. Тоже очень вкусно получается.
И еще один маленький секрет: чтобы котлеты получились особенно сочными, можно добавить в фарш немного тёртого кабачка или тыквы. Они придадут котлетам нежность и сочность, и никто даже не заметит, что там овощи! Главное, хорошо отжать их от лишней жидкости.
Ну и напоследок, хочу сказать, что самое главное в приготовлении котлет - это хорошее настроение и любовь к тому, что вы делаете. Ведь когда готовишь с душой, все получается намного вкуснее! Так что не бойтесь экспериментировать, пробуйте новые сочетания и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами. И помните, что даже самые простые котлеты могут стать настоящим кулинарным шедевром, если приготовить их с любовью.
Рецепт в формате видео: