Сегодня хочу поделиться рецептом, который стал настоящим открытием — куриные ватрушки с ананасом и сыром.
Это не просто котлеты, а изысканное блюдо с контрастом вкусов: нежный куриный фарш, сладковатая ананасовая начинка и пикантная сырная корочка.
Идеально для ужина в кругу семьи или даже для праздничного стола!
Готовится всё просто, а результат впечатляет.
Ингредиенты:
Для фарша:
Куриный фарш — 500 г (лучше приготовить самим из филе грудки и бёдрышек)
Лук репчатый — 1 шт. (пропустить вместе с куриным мясом или мелко нарезать)
Яйцо — 1 шт. (добавлять по желанию, я не добавлял)
Соль, перец, паприка — по вкусу
Для начинки:
Ананасы консервированные (кольца или кусочки) — 100 г
Сыр твёрдый (например, «Чеддер») — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Сметана или майонез — 1-2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Подготовка начинки
Ананасы (слить сок), чеснок, твёрдый сыр, сметану (или майонез), соль и перец, специи измельчить в блендере до однородности.
Начинка должна быть густой, как крем. Если слишком жидко — добавьте ещё сыра.
2. Формирование «ватрушек»
В фарш добавить яйцо, лук, соль и специи. Тщательно вымесить.
Разделить фарш на равные части, скатать шарики.
Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Каждый шарик выложить на противень, приплюснуть, сделать углубление в центре.
Выложить в каждое углубление по 1-2 ст. л. начинки.
3. Запекание
Разогреть духовку до 180°C.
Отправить «ватрушки» запекаться на 20–25 минут.
За 5 минут до готовности посыпать тёртым сыром — он расплавится и подрумянится. Этот шаг можете пропустить.
4. Подача
Готовые «ватрушки» подавать горячими, украсив зеленью. Идеально сочетаются с лёгким салатом или овощным рагу.
- Эти куриные ватрушки — идеальный баланс сладкого и солёного.
- Ананас добавляет сочность и экзотическую нотку, а сырная корочка довершает вкус. Блюдо получается очень нежным.
- Его можно приготовить заранее и разогреть — вкус останется таким же насыщенным.
Советы и рекомендации
Фарш: Для сочности используйте куриные бёдрышки (50/50 с грудкой).
Начинка: Если нет свежего чеснока, добавьте ½ ч. л. сушёного. Для остроты — капля острого соуса.
Формовка: Смачивайте руки водой, чтобы фарш не лип.
Без духовки: Жарьте на сковороде под крышкой на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны.
Подача: Подавайте с соево-медовым соусом (2 ст. л. соевого соуса + 1 ст. л. мёда).
P.S. Если ананасы надоели, замените их на консервированные персики или яблочный чатни — будет не менее вкусно!