Наконец дошли руки до Кальцоне. Готовила в первый раз.
Вообще с этим большим пирожком я в первые познакомилась в кафе на Невском проспекте несколько лет назад. Помню, что блюдо мне понравилось, запомнилось. Решила дома приготовить.
И вот прошло несколько лет и я вспомнила, что так кальсоны (так их назвала Александра) домашние и не попробовала. Исправилась, делюсь своим экспериментом.
Для понимания:
Кальцоне - это вариация закрытого пирога в Италии. Ещё называют закрытой пиццей. Формируется в форме полумесяца, как чебурек.
Блюдо не сложное, простое. Тесто, да начинка. Я выбрала бюджетный состав продуктов, но при желании можно сделать с любой начинкой. Абсолютно.
Тесто я замешиваю сама. Ровно такое, как и на обычную пиццу.
Тесто: в теплую воду добавляю сухие дрожжи, сахар. Жду 5 минут. Добавляю соль и растительное масло. Жду ещё минут пятнадцать. Всё. Дальше мука и сам замес. Если время есть, оставляю "отдохнуть" час. После такого отдыха оно более пушистое, что ли. Но можно час и не ждать, ну нет времени, бывает... Никакой катастрофы не случится!
Ингредиенты:
Тесто, само собой
Для начинки. У меня это:
🔸лук репчатый🧅
🔸Помидоры🍅
🔸Ветчина🥓
🔸Сыр
Соус:
Томатная паста и майонез.
Самый быстрый и простой соус из всех, что я знаю. Когда я работала барменом в ресторане... В меню этот соус гордо звался розовым) Гости постоянно спрашивали, а что это за соус такой интересный😅
Томаты режем небольшим кубиком или тонкими кружками. Делайте, как привычнее вам. Кубики помидорные у нас не очень получились, потому что Саша мне помогала. Порезал ребёнок, как смог))
Ветчину шинкую некрупной соломкой, а сыр тру на мелкой тёрке. Лук маааленьким кубиком нарезаю. Смешиваю соус. И начинка для кальсоне готова!
Беру небольшой шарик теста и раскатываю кружок диаметром не больше 20 см. Потому что готовить буду на сковороде, духовка отсутствует. А больший размер мне кажется не удобным для поедания и в сковородку не поместится. Идеальный размер, думаю.
На половинку кружочка из теста выкладываю розовый соус и начинку в любой последовательности. Здесь важно отступить от края около двух сантиметров. Чтобы безболезненно можно было защипить края.
Я закрываю кальцоне руками, но можно взять обычную вилку. В сковороде разогреваю немного растительного масла. Если вы безоговорочно доверяете своей сковородке, масло можно не использовать)
Кладём два кальцоне красиво рядышком, крышкой закрываем, огонь делаем чуть ниже среднего. Пьём чай примерно 10 минут. Смотрим... Если они подруиянились, переворачиваем, также крышкой накрываем. И допиваем чай🙂 Примерно через 10 наши кальсонЫ готовы.
Вот они, сытные и румяные. У меня дочка из тех, кого кормить насильно надо. Всегда так было. А вот их съела за раз аж две штуки! По собственной воле. А это что-то, да значит☝️
А лично мне не хватило сыра во вкусе и зелени. Но я та ещё сырная душа. Ну а дочь сказала, что это, как пицца, только лучше)
Пробовали кальцоне? С какой начинкой?
Мира🕊️
Добра и вкусных экспериментов вам❤️
Другие мои статьи: