Я даже не сразу поняла, что это что-то на вкусном. Какая еще шкара-шмара? Но Олеся, автор канала «Жизнь станичная», так интересно все описала, что я не могла не попробовать. Тем более, что я адепт простых рецептов, а этот очень простой… по компонентам, не по приготовлению 😊В общем, делюсь!
Что понадобится
Мелкая рыба. Черноморские жители готовят шкару из хамсы, ну а нам, материковым, доступна мойва. Но если вы найдете хамсу, то, говорят, будет ЕЩЕ вкуснее. Рыба свежемороженная, как вы понимаете, не копченая какая-то. 600 грамм будет достаточно на один раз.
Луковица одна, но очень крупная. Берите самую крупную, какая есть, ну или две средние, так тоже можно.
Помидоры мясистые, 2 штуки. Чем мясистее, тем лучше. У Олеси были свои с огорода, ну а я заказала розовые в Магните.
Это все! Простота наше все. Ну плюс соль, перец горошком, лавровый лист и какие-нибудь специи, которые вы любите. Я люблю паприку, щедро сыпанула ее и ее добавила сухого укропа. Это все на ваше усмотрение, главное, на бухнуть туда что-то типа хмели-сунели, то есть совсем уж мясное, не рыбное.
Как готовила я
Олеся это все делала в СВЧ, ну а я взяла свой любимый девайс — мультиварку.
Почистила и порезала толстенькими полукольцами лук, выложила его на дно мультиварки.
Порезала как рука взяла, но не мелко, не в кашу, помидорины. Положила поверх лука.
Потом начала чистить рыбу. Вот это самый сложный этап! Рыбка мелкая, нужно отрезать голову и хвост, и вытащить внутренности. Икру откладывала на отдельное блюдце, и это потом очень украсило блюдо, так что да, мойву лучше икряную, хотя это не угадаешь.
Чистила-чистила, чистила-чистила… Котов накормила до отвала рыбьими головами, из наших 5 захотели их есть всего две. Я в таких случаях всегда их ругаю, и говорю, что их собратья на помойке за такое угощение передрались бы, а эти морды воротят. Но две поели, и хорошо 😊
Положила рыбку на помидоры, а сверху и икру кусочками.
Посыпала специями. Добавила соль, лаврушку и кинула 6 горошин перца.
Залила водой так, чтобы рыба была покрыта примерно на палец, больше не надо, имейте это в виду.
Ну и все, запустила режим Каша (он волшебный, я писала, я и мясо на нем готовлю) и ушла по своим делам.
А когда мультиварка запищала, пошла смотреть и снимать пробу...
Слушайте, ну это огонь! Прозрачный бульон, сногсшибательный аромат…
Посыпала зеленью, и две тарелки съела, сама не заметила как. И вечером с мужем еще по две тарелки съедим, вот как раз все и уговорим, ничего не останется.
Не вижу смысла оставлять, потом греть… Это блюдо из серии «сварил и съел».
В общем, понравилось просто очень. И оно, знаете, такое летнее, легкое, не жирное, зимой такого не захочется, а летом в самый раз.
Ну и калькуляция
Самое дорогое здесь рыба — 240 рублей за 600 грамм.
Помидоров получилось тоже 600 грамм, то есть пропорции где-то один к одному с рыбой. 109 рублей. Были дешевле, но хотелось именно толстых, мясистых.
Луковица — ну пусть 15 рублей, она прямо очень большая.
Итого получается что обед мне и ужин на нас двоих с мужем — 369 рублей. Вполне бюджетно, на мой взгляд, ну и вкусно.
Так что рекомендую попробовать, наверняка ведь почти никто не пробовал шкару, а она того стоит.
На этом все, всем добра, и да пребудет с вами сила экономии!
Ну как, друзья, будете пробовать?
Загляните в мой Телеграм, там много быстрых полезных акций и интересных товаров
Еще почитать любопытное👇
______Поддержать канал донатом______
✅Подписывайтесь на мой канал здесь, читайте и комментируйте — буду рада вас видеть в следующих публикациях!