Эти баклажаны – как горячие бутерброды, только полезнее и сытнее. Кусочек за кусочком – и не замечаешь, как вся сковорода пустая. Фарш берём куриный – он готовится быстро и не делает блюдо тяжёлым. Всё жарится быстро, продукты простые. Подойдёт и к обеду, и на ужин. Можно есть с гарниром, а можно просто со сметаной.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
300 г куриного фарша (лучше из филе) кладём в миску. Добавляем 1 ч.л. приправы для птицы, соль и чёрный перец по вкусу. По желанию – щепотку сушёного чеснока или один свежий зубчик, измельчённый. Перемешиваем руками – не ложкой, а руками, чтобы всё хорошо соединилось.
Режем 2 средних баклажана кружками толщиной около 1 см. Каждый кусок чуть-чуть отбиваем – не в кашу, а чтобы стал помягче и быстрее прожарился.
Каждый кружок баклажана смазываем тонким слоем фарша. Много не надо – иначе плохо прожарится.
Обваливаем эти заготовки в 100 г муки, затем во взбитом яйце (одно крупное – достаточно).
Больше фото смотрите тут:
Жарим на сковороде с разогретым растительным маслом. Сначала выкладываем фаршем вниз. Огонь – ниже среднего. Жарим минут 5, переворачиваем – ещё 2–3 минуты.
Готовые куски лучше выложить на бумажное полотенце – впитает лишний жир. Подаём сразу. Можно с гарниром, можно без. Вкусно и горячим, и на следующий день – в микроволновке разогревается отлично.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Баклажан - 2 шт.
- Фарш куриный - 300 г
- Яйцо крупное - 1 шт.
- Мука - 100 г
- Приправа для птицы - 1 ч.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Чеснок - по желанию
- Масло растительное - для жарки
Приятного аппетита!