Диетический шашлык - из Курицы, Говядины, Индейки, Рыбы.
Важно:
Использовать низкокалорийные маринады — вместо майонеза — натуральный йогурт, лимонный сок или соевый соус.
Не использовать покупные готовые маринады — они часто содержат сахар, усилители вкуса и консерванты.
Нарезать мясо поперёк волокон, кусочки должны быть одинакового размера, чтобы жарились равномерно (оптимальный размер — кубики около 3×3 см)
Из курицы
Рецепт шашлыка из куриного филе в йогуртовом маринаде: Потребуется натуральный йогурт или нежирная сметана, два-три зубчика чеснока, лимонный сок и специи.
Филе нарезать кусочками толщиной около трёх сантиметров, залить маринадом, оставить минимум на час
Из индейки
Рецепт шашлыка из индейки в йогуртовом маринаде:Ингредиенты: филе индейки — 1 кг, натуральный йогурт без добавок — 300 мл, чеснок — 3 дольки, лимон — половинка, паприка — чайная ложка, кориандр — чайная ложка, куркума — половина чайной ложки, перец чёрный, чили и соль — на вкус.
Крупно нарезать филе индейки.
В отдельном боуле смешать йогурт, молотый кориандр, паприку, куркуму, щепотку чили, соли и чёрного перца.
Выдавить туда же чеснок и сок половинки лимона.
Перемешать маринад до однородности и добавить индейку, хорошо обвалять мясо в смеси.
Накрыть ёмкость плёнкой и убрать в холод минимум на 4 часа, лучше — на ночь.
Из говядины
Рецепт шашлыка из телячьей вырезки:Ингредиенты: 1 килограмм телятины, 100–120 мл соевого соуса, 50 мл растительного масла, 0,5 ч. ложки тимьяна, соль и чёрный перец по вкусу, кинза, томаты опционально.
Телятину промыть и нарезать кусками для шашлыка, залить маринадом и оставить не менее чем на два часа. Если процесс надо ускорить, в маринад можно добавить чего-то кислого, например, киви.
Из рыбы
Рецепт шашлыка из минтая: Ингредиенты: 1 кг филе минтая, 3 ст. л. белого винного уксуса, сок половины лимона, 1 ст. л. оливкового масла, соль, чёрный и белый перец.
Рыбное филе промыть и обсушить на полотенце, нарезать крупными ломтиками.
Приготовить маринад из уксуса, лимонного сока, оливкового масла, соли и перца.
Погрузить в него нарезанный порционно минтай и оставить мариноваться на 1,5 часа.
приятного аппетита! подписывайтесь что бы узнавать большего вместе с нами!