Привет всем!
С вами опять я, Галина. Хочу поделиться своим любимым рецептом овощного рагу. Отличное блюдо для худеющих, да и просто вкусный гарнир.
Тот, кто хотя бы иногда пытался сбросить несколько килограммов лишнего веса, прекрасно знает, как сложно найти рецепт блюда под названием "вкусно и некалорийно".
Моим спасением в этом плане стало овощное рагу из разных овощей.
В заслуженном списке:
- баклажаны
- кабачки
- болгарский перец
- помидоры
- шампиньоны
- лук
- чеснок
- морковь
- перец чили
- зелень
При желании дополнительно забрасываю в казанок:
- черешковый сельдерей
- брокколи
- цветную капусту
- брюссельскую капусту
- и даже картошку.
👨🍳 Процесс приготовления
1. На огонь ставлю казанчик.
Есть у меня такой маленький на 3 неполных литра. Но, это не принципиально, подойдет и сковорода ВОГ, и глубокий сотейник, и даже обычная толстостенная кастрюля.
На дно наливаю немного растительного масла, буквально ложку-две.
Это просто для того, чтобы добавить жиров. Ведь витамины и микроэлементы усваиваются лучше в совокупности с жирами.
Но если желаете, масло можно не наливать совсем. На вкус и процесс готовки оно не влияет.
2. Нарезаю овощи.
Баклажан, кабачок, помидор, морковь - колечками.
Шампиньоны и чеснок - пластинками.
Болгарский перец - полосками.
3. Все выкладываю слоями в казан.
Порядок слоев может быть любым.
Слой с баклажанами можно слегка посолить.
Листайте галерею.
4. Добавляю томатную пасту
Если у вас хорошие мясистые домашние помидоры, этот этап можно просто пропустить, нарезав побольше помидоров.
Но я обычно беру столовую ложку с горкой томатной пасты, развожу ее водой (грамм 100), добавляю соль, хорошенько размешиваю и поливаю этой массой верх овощей.
5. Огонь!
Накрываю крышкой и ставлю на средний огонь.
Минут через 15-20 огонь делаю минимальным.
Не бойтесь, что рагу пригорит.
Овощи дают столько сока, что вскоре он почти их покроет.
6. Зелень и соль
Минут через 30 добавляю мелко нарезанную зелень.
Пробую на соль. Если нужно слегка досаливаю.
Аккуратно перемешиваю, стараясь не повредить колечки кабачков и баклажан.
Еще пару минут...
И выключаю.
Готово!
Так быстро все слопали, что не успела сфотографировать на тарелках.
КБЖУ
Чуть не забыла главное. Раскладка КБЖУ для того, кому это интересно.
Калорийность - 41 ккал
Белки - 1,5 г
Жиры - 1,1 г
Углеводы - 6,1 г
Можно есть без опаски набрать лишние калории!
📝👍 А вы готовите овощные рагу? делитесь рецептами.